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Mâcon Serrières Rouge "La Pépie" 2022
Un Héritage Familial au Cœur du Mâconnais
Situé à Bussières, à 10 km au sud de Mâcon, le Domaine de la Sarazinière est une exploitation familiale fondée en 1926 par Claude Seigneuret. Aujourd'hui, Philippe et son fils Guillaume Trébignaud représentent les troisième et quatrième générations à la tête du domaine, perpétuant une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir et des vignes.
Des Vignes Anciennes et une Viticulture Respectueuse
Le domaine s'étend sur 10 hectares, plantés principalement de Chardonnay, Gamay et Aligoté. Certaines parcelles, notamment celles de Chardonnay et de Gamay, ont été plantées en 1926, conférant aux vins une profondeur et une complexité uniques. Engagés dans une agriculture durable, Philippe et Guillaume travaillent les sols sans pesticides ni herbicides, favorisant ainsi la biodiversité et la santé des vignes. Depuis 2018, le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique.
Des Cuvées Révélatrices de Terroirs
Le Domaine de la Sarazinière propose une gamme variée de vins, chacun exprimant fidèlement son terroir d'origine. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve :
- « Le Pavillon » Mâcon-Bussières Blanc : Un Chardonnay issu de vieilles vignes, offrant des notes minérales intenses et une belle fraîcheur.
- « Clos de Bruyères » Bourgogne Aligoté : Un Aligoté complexe et rond, aux arômes floraux et salins.
- « Les Devants » Mâcon-Bussières Rouge : Un Gamay aux arômes de fruits noirs et d'épices, avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
Une Vinification Alliant Tradition et Modernité
Au chai, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes, reflétant ainsi la pureté du fruit et du terroir. Les élevages se déroulent en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, apportant complexité et structure aux vins sans masquer leur identité. Cette approche permet de produire des vins équilibrés, élégants et authentiques.
Reconnaissance et Engagement Continu
Grâce à leur savoir-faire et à leur passion, les vins du Domaine de la Sarazinière sont reconnus pour leur qualité et leur authenticité, séduisant les amateurs de vin en France et à l'étranger. Philippe et Guillaume Trébignaud continuent d'œuvrer pour sublimer les terroirs du Mâconnais, tout en respectant l'environnement et les traditions familiales.
