Domaine Ostertag - Alsace-vinenes fortræffelighed og dristighed

En familieejet vingård i hjertet af Alsace

Domaine Ostertag blev grundlagt i 1966 i Epfig, ved foden af bakkerne i Sous-Vosges, og er i dag en sand institution i den alsaciske vinverden. Under ledelse af André Ostertag i mere end 40 år har denne familieejede vingård skabt sig en unik identitet, der balancerer mellem respekt for terroiret og stræben efter innovation. Siden 2018 har hans søn Arthur overtaget tøjlerne og viderefører sin fars arv med samme passion og en dyb tilknytning til biodynamikken. Takket være deres unikke tilgang udmærker Ostertag-vinene sig ved deres elegance, energi og evne til at fremhæve de alsaciske terroirs.

En filosofi centreret om respekt for det levende

Som pioner i Alsace omlagde André Ostertag vingården til biodynamisk dyrkning allerede i 1997, overbevist om at vinen skal være det reneste udtryk for sit terroir. Her dyrkes vinstokkene med en holistisk tilgang, der fremmer den naturlige balance mellem jord og planter. Kemiske behandlinger er forbudt og erstattet af plantebaserede præparater og nøje overholdelse af månens cykler. Denne filosofi gør det muligt at opnå druer af enestående kvalitet, der giver liv til levende, præcise vine præget af en dyb mineralitet.

Alsaciske terroirs forfinet gennem håndværksmæssig vinfremstilling

Domaine Ostertag strækker sig over omkring 40 hektar, fordelt på flere exceptionelle terroirs. Blandt disse er Grand Cru Muenchberg med sine unikke vulkanske jordarter, der giver vine med en bemærkelsesværdig dybde og intensitet. Andre parceller, såsom Fronholz og Zellberg, gør det muligt at skabe cuvéeer med en markant karakter, der veksler mellem spænding og vellyst. Vinificeringen, der foregår med så få indgreb som muligt, finder sted i store tønder og barriques, hvilket giver vinene en silkeagtig tekstur og et aromatisk udtryk af stor renhed.

Et udvalg af vine mellem finesse og intensitet

Vinene fra Ostertag er kendt for deres perfekte balance mellem præcision og udtryksevne. Rieslingen, der er racet og finpudset, udfolder noter af citrus, flint og en markant saltet finish. Pinot Gris, der er bearbejdet med finesse, afslører en kompleks aromatisk palet mellem modne frugter, krydderier og et karakteristisk røget strejf. Gewurztramineren, der er langt fra de opulente versioner, er her vinificeret med finesse, hvilket giver plads til delikate blomsteraromaer og stor friskhed. Endelig udviser domænets rødvine, der er fremstillet af Pinot Noir, en sjælden elegance for regionen med silkeagtige tanniner og en fantastisk dybde.

Ostertag, et uundværligt navn i Alsace

Takket være en visionær tilgang og omhyggeligt arbejde har Ostertag-vingården etableret sig som et af de største navne i den alsaciske vinverden. Dens vine, der er efterspurgte af vinelskere og findes på verdens fineste borde, er det perfekte udtryk for harmonien mellem natur og håndværk. At smage en Ostertag-vin er at give sig selv en unik oplevelse, hvor finesse og intensitet smelter sammen og afslører hele rigdommen i det alsaciske terroir.