Domaine Ostertag – L’excellence et l’audace des vins d’Alsace

Un domaine familial au cœur de l’Alsace

Fondé en 1966 à Epfig, au pied des collines sous-vosgiennes, le domaine Ostertag est aujourd’hui une véritable institution dans le vignoble alsacien. Dirigé par André Ostertag pendant plus de 40 ans, ce domaine familial s’est forgé une identité unique, entre respect du terroir et quête d’innovation. Depuis 2018, son fils Arthur a repris les rênes, poursuivant l’héritage de son père avec la même passion et un profond attachement à la biodynamie. Grâce à leur approche singulière, les vins Ostertag se distinguent par leur élégance, leur énergie et leur capacité à sublimer les terroirs alsaciens.

Une philosophie centrée sur le respect du vivant

Pionnier en Alsace, André Ostertag a converti le domaine à la biodynamie dès 1997, convaincu que le vin doit être l’expression la plus pure de son terroir. Ici, la vigne est cultivée avec une approche holistique, favorisant l’équilibre naturel du sol et des plantes. Les traitements chimiques sont bannis, remplacés par des préparations à base de plantes et des cycles lunaires rigoureusement respectés. Cette philosophie permet d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle, donnant naissance à des vins vibrants, précis et empreints d’une profonde minéralité.

Des terroirs alsaciens sublimés par une vinification artisanale

Le domaine Ostertag s’étend sur une quarantaine d’hectares, répartis sur plusieurs terroirs d’exception. Parmi eux, le Grand Cru Muenchberg, aux sols volcaniques uniques, offre des vins d’une profondeur et d’une intensité remarquables. D’autres parcelles, comme le Fronholz et le Zellberg, permettent de créer des cuvées au caractère affirmé, oscillant entre tension et volupté. La vinification, menée avec le moins d’interventions possibles, se fait en foudres et en barriques, conférant aux vins une texture soyeuse et une expression aromatique d’une grande pureté.

Une gamme de vins entre finesse et intensité

Les vins du domaine Ostertag sont reconnus pour leur équilibre parfait entre précision et expressivité. Le Riesling, racé et ciselé, déploie des notes d’agrumes, de pierre à fusil et une finale saline saisissante. Le Pinot Gris, travaillé avec subtilité, révèle une palette aromatique complexe, entre fruits mûrs, épices et une touche fumée caractéristique. Le Gewurztraminer, loin des versions opulentes, est ici vinifié avec finesse, laissant place à des arômes floraux délicats et une grande fraîcheur. Enfin, les vins rouges du domaine, issus de Pinot Noir, démontrent une élégance rare pour la région, avec des tanins soyeux et une superbe profondeur.

Ostertag, une signature incontournable en Alsace

Grâce à une approche visionnaire et un travail méticuleux, le domaine Ostertag s’est imposé comme l’un des plus grands noms du vignoble alsacien. Ses vins, recherchés par les amateurs et présents sur les plus belles tables du monde, incarnent à la perfection l’harmonie entre nature et savoir-faire. Déguster un vin Ostertag, c’est s’offrir une expérience unique, où la finesse et l’intensité se mêlent pour révéler toute la richesse du terroir alsacien.