Domaine Gauby – L’Expression Authentique des Vins du Roussillon

Un domaine visionnaire au cœur du Roussillon

Situé à Calce, dans les contreforts des Corbières, le Domaine Gauby est une référence incontournable des vins du Roussillon. Fondé il y a plusieurs générations, il doit sa renommée actuelle à Gérard Gauby, qui a révolutionné l’approche viticole du domaine en adoptant une culture biologique et biodynamique dès les années 1990. Aujourd’hui, sous l’impulsion de son fils Lionel, le domaine continue de produire des vins d’une pureté exceptionnelle, reflétant toute la richesse et la diversité du terroir.

Un terroir sauvage et préservé

Le vignoble du Domaine Gauby s’étend sur environ 45 hectares, au sein d’un environnement préservé où la nature règne en maître. Les sols, composés de calcaires, de schistes et de marnes, offrent une complexité minérale unique. Le climat méditerranéen, combiné à l’altitude des parcelles et à l’influence des vents, permet de préserver la fraîcheur des raisins et de produire des vins à l’équilibre remarquable.

Une approche biodynamique et minimaliste

Le respect du vivant est au cœur de la philosophie du Domaine Gauby. Aucune chimie n’est utilisée dans les vignes, les sols sont travaillés avec soin, et les traitements se limitent à des préparations naturelles. En cave, l’intervention est réduite au strict minimum : les fermentations sont réalisées en levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage se fait en cuves béton, en foudres ou en amphores, afin de préserver l’identité du terroir.

Des vins d’une intensité et d’une finesse rares

Les vins du Domaine Gauby sont reconnus pour leur fraîcheur, leur complexité aromatique et leur grande buvabilité. Parmi les cuvées emblématiques, "Les Calcinaires" propose une approche accessible et gourmande, tandis que "Muntada" incarne la quintessence du domaine avec une profondeur et une élégance remarquables. Les blancs, issus de cépages autochtones comme le Grenache Blanc et le Macabeu, séduisent par leur tension et leur minéralité exceptionnelle.

Domaine Gauby, une référence du vin naturel et d’émotion

Grâce à son engagement pour une viticulture durable et son travail méticuleux, le Domaine Gauby s’est imposé comme l’un des producteurs les plus respectés du Roussillon. Ses vins, prisés des amateurs et des sommeliers du monde entier, sont une invitation à redécouvrir le potentiel immense de cette région. Déguster un vin de Gauby, c’est vivre une expérience où nature, pureté et terroir se conjuguent à la perfection.