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Meursault Sous La velle 2020
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Corton Les Maréchaudes 2021
Corton Les Maréchaudes 2022
Un'eredità di famiglia nel cuore della Borgogna
Il Domaine François de Nicolay è intimamente legato alla storia vitivinicola della Borgogna. François de Nicolay, comproprietario del Domaine Chandon de Briailles dal 1834, porta avanti una tradizione di famiglia dedicandosi alla produzione di vini che rispecchiano fedelmente la diversità e la ricchezza dei terroir della regione.
Un profondo impegno verso la biodinamica
Dal 2005, la tenuta ha adottato le pratiche della viticoltura biodinamica, ottenendo le certificazioni Ecocert e Demeter nel 2011. Questo approccio olistico mira a rafforzare l'equilibrio naturale della vite, favorendo uve sane ed espressive. I terreni vengono lavorati con cavalli da aratro, preservando così la microfauna e la struttura del terroir.
Terroir emblematici esaltati da un savoir-faire tradizionale
La tenuta si estende su diverse prestigiose denominazioni della Borgogna, in particolare Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Corton. Ogni appezzamento è coltivato con particolare attenzione, consentendo ai vitigni emblematici, come il Pinot Nero e lo Chardonnay, di esprimere appieno le caratteristiche uniche del loro terroir d'origine.
Una vinificazione naturale per vini autentici
La filosofia della tenuta si basa su un intervento minimo in cantina. Le fermentazioni sono spontanee, realizzate con lieviti indigeni, e i vini vengono affinati senza l'aggiunta di solforosa, in modo da preservarne la purezza e la vitalità. Questo approccio permette di produrre vini vivaci, veri e propri riflessi del loro terroir e dell'annata.
Cuvée rinomate per la loro finezza e complessità
Tra i vini emblematici della tenuta figurano il Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses", un Pinot Nero dai tannini setosi e dagli aromi di frutti rossi maturi, nonché il Corton-Charlemagne Grand Cru, uno Chardonnay di grande mineralità e di eccezionale persistenza in bocca. Queste cuvée, ottenute da rese controllate, sono il frutto di un lavoro rigoroso e appassionato, che offre agli appassionati esperienze di degustazione indimenticabili.
