- -10%
Meursault Sous La velle 2020
- -10%
Corton Les Maréchaudes 2021
-
92-94
Corton Les Maréchaudes 2022
En familiearv i hjertet af Bourgogne
Domaine François de Nicolay er tæt forbundet med Bourgognes vinhistorie. François de Nicolay, der også har været medejer af Domaine Chandon de Briailles siden 1834, viderefører en familietradition ved at dedikere sig til produktion af vine, der trofast afspejler regionens mangfoldighed og rigdom.
Et dybt engagement i biodynamik
Siden 2005 har vingården anvendt biodynamiske dyrkningsmetoder og opnåede Ecocert- og Demeter-certificeringer i 2011. Denne holistiske tilgang sigter mod at styrke vinmarkens naturlige balance og fremme sunde og udtryksfulde druer. Jordbunden bearbejdes med plogheste, hvilket bevarer mikrofaunaen og terroirens struktur.
Ikoniske terroirs forfinet af traditionel know-how
Vingården strækker sig over flere prestigefyldte appellationer i Bourgogne, herunder Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses og Corton. Hver parcel dyrkes med særlig omhu, så ikoniske druesorter som Pinot Noir og Chardonnay fuldt ud kan udtrykke de unikke karakteristika fra deres oprindelige terroir.
En naturlig vinfremstilling for autentiske vine
Vingårdens filosofi bygger på minimal indgriben i vinkælderen. Gæringen foregår spontant med naturlige gærstammer, og vinene lagres uden tilsætning af svovl for at bevare deres renhed og vitalitet. Denne tilgang gør det muligt at producere levende vine, der er et sandt spejlbillede af deres terroir og årgang.
Cuvéer, der er kendt for deres finesse og kompleksitet
Blandt vingårdens ikoniske vine finder man Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Vergelesses", en Pinot Noir med silkebløde tanniner og aromaer af modne røde frugter, samt Corton-Charlemagne Grand Cru, en Chardonnay med stor mineralitet og en enestående eftersmag. Disse cuvéeer, der stammer fra kontrollerede udbytter, er resultatet af et omhyggeligt og passioneret arbejde, der giver vinelskere uforglemmelige smagsoplevelser.
