Maison Grand calcaire

Laurent Delaunay, fondateur de Badet Clément et propriétaire de la maison Édouard Delaunay, à Nuits-Saint-Georges, et Dominique Gruhier, vigneron au domaine de l’Abbaye du Petit Quincy, à Épineuil, dans l’Yonne, se sont associés pour créer Grand Calcaire, une petite maison de négoce entièrement vouée aux vins blancs de Chablis. Les deux cousins ont l’ambition de produire des vins de Chablis haute couture, en exprimant la minéralité caractéristique de l’appellation Chablis.

Les vins de la Maison Grand calcaire

Lorsque Grand calcaire valorise le travail du parcellaire dans une appellation Chablis complexe qui s’étend sur plus de 4 500 hectares et ne produit que du blanc. Dominique Gruhier et Laurent Delaunay défendent en effet un travail de précision en sélectionnant des parcelles et des climats emblématiques de Chablis, reconnu pour la qualité de ses sols calcaires. En 2019, leur premier millésime, ils se lancent avec un Chablis village et un Chablis premier cru « Fourchaume ». Ils complètent la gamme avec un Petit-Chablis et un Chablis grand cru « Les Preuses ». Grand Calcaire a réussi son pari de sublimer la minéralité des vins de Chablis et ses notes élégantes de fleurs blanches. climat est favorable, le domaine Émilian Gillet produit donc un Viré-Clessé Quintaine « cuvée levroûtée » qu’il faut absolument goûter une fois dans sa vie. Ce vin suave et profond vous marque par la qualité de son sucre résiduel et la persévérance de ses notes florales. Entièrement voué au chardonnay, le domaine réalise des cuvées plus « traditionnelles », des vins blancs secs mais tout aussi charmants : Mâcon-Viré « Quintaine », Mâcon-Verzé « Le Chenin blanc »… Les vins connaissent des élevages longs sur lies fines en cuve, ils sont ensuite mis en bouteilles après une filtration légère, ce qui permet de préserver leur équilibre naturel. Vous adorerez les notes de fleurs blanches et cette belle minéralité.

Laurent Delaunay et Dominique Gruhier ont créé Grand Calcaire, une maison de négoce bourguignonne qui ne produit que des grands vins de l’appellation Chablis.

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Chassagne-Montrachet Blanc 2022

Côte de Beaune

Vin Blanc

Maison Edouard Delaunay

106,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Charmont 2022

Côte de Nuits

Vin Rouge

Maison Edouard Delaunay

25,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Santenay Blanc Les Champs Claudes 2022

Côte de Beaune

Vin Blanc

Maison Edouard Delaunay

49,00 €

/ 75 cl : Bouteille

3 en stock

Nuits-Saint-Georges 'Vieilles Vignes' 2022

Côte de Nuits

Vin Rouge

Maison Edouard Delaunay

62,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Côte de Nuits-Villages Les Combes 2022

Côte de Nuits

Vin Rouge

Maison Edouard Delaunay

39,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Bourgogne Chardonnay "Septembre" 2022

Bourgogne

Vin Blanc

Maison Edouard Delaunay

17,00 €

/ 75 cl : Bouteille

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver un vin de la catégorie Grand Calcaire ?

Les vins Grand Calcaire se conservent idéalement dans une cave à température constante entre 12 et 15°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité excessive. Chez Grands Bourgognes, nous vous conseillons de garder vos bouteilles couchées pour préserver le bouchon et garantir une conservation optimale.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec un Grand Calcaire ?

Les vins issus du Grand Calcaire s'accordent parfaitement avec des plats délicats comme les poissons grillés, les volailles en sauce légère ou encore les fromages doux. Leur finesse et fraîcheur en font un compagnon idéal pour un repas savoureux et équilibré.

Quelles sont les caractéristiques typiques des vins Grand Calcaire ?

Les vins du Grand Calcaire se distinguent par leur élégance, une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Leur minéralité caractéristique reflète parfaitement le terroir calcaire, offrant un équilibre subtil en bouche.

Combien d'appellations sont produites sur un terroir calcaire ?

Un terroir calcaire peut abriter plusieurs appellations, souvent entre 3 et 5, selon la région viticole. Ces appellations profitent toutes de la richesse du sol calcaire, qui apporte finesse et complexité aux vins produits.

Où puis-je acheter des vins Grand Calcaire de qualité ?

Pour trouver des vins Grand Calcaire de qualité, Grands Bourgognes propose une sélection rigoureuse directement accessible en ligne. Profitez de notre expertise et de notre service client pour choisir vos bouteilles en toute confiance.