Bourgogne Aligoté 2023
Savigny-les-Beaune 2022
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentières 2022
Savigny-les-Beaune 2020
Une initiative passionnée de David Duband
En 2018, le vigneron bourguignon David Duband crée Les Terres de Philéandre, un projet né de sa passion pour l'exploration de nouvelles appellations et de techniques de vinification innovantes. Le nom de cette initiative est un hommage à ses enfants, Philomène et Léandre. Ce projet permet de travailler avec des raisins provenant de parcelles soigneusement sélectionnées, offrant une nouvelle expression des terroirs bourguignons.
Une sélection rigoureuse des raisins
Les Terres de Philéandre repose sur un choix méticuleux des raisins, issus de vignerons partageant les mêmes valeurs de respect du terroir et de l'environnement. Chaque vendange est réalisée à la main afin de garantir une qualité optimale avant la vinification dans les chais de David Duband. Cette approche permet de créer des vins d'une grande précision, fidèles à l'identité bourguignonne.
Une gamme de vins reflétant la diversité des terroirs
Les vins de Les Terres de Philéandre sont élaborés à partir de parcelles situées dans plusieurs appellations renommées de Bourgogne. La gamme comprend notamment un Bourgogne Aligoté vif et minéral, un Pinot Noir "Le Rouge" souple et fruité en Vin de France, ainsi que des cuvées plus structurées issues des appellations Fixin, Marsannay et Savigny-lès-Beaune. Chaque vin exprime avec authenticité son terroir d'origine.
Un savoir-faire innovant en cave
Dans la vinification, David Duband applique des techniques modernes tout en respectant la tradition bourguignonne. L’utilisation de grappes entières lors de la fermentation apporte structure et complexité aux rouges, tandis que l’élevage en fûts de chêne et en œufs en béton favorise une expression pure et naturelle du vin. L’objectif est de révéler pleinement l’essence du terroir, sans artifice.
Un engagement envers l'excellence et la durabilité
Les Terres de Philéandre incarne l’engagement de David Duband pour une viticulture respectueuse et une approche artisanale du vin. Ce projet ambitieux s’inscrit dans une quête d’authenticité, offrant des vins élégants, équilibrés et conçus pour séduire les amateurs de grands vins bourguignons. Grâce à cette vision, Les Terres de Philéandre s’impose comme une référence incontournable dans le paysage viticole de la Bourgogne.
