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"Domaine Morey Coffinet

Les vins du domaine Morey-Coffinet

Le Domaine Morey-Coffinet est un jeune domaine de Chassagne-Montrachet. Il a été fondé en 1978 grâce au jumelage des vignes du domaine Marc Morey et du domaine Fernand Coffinet. Il est aujourd’hui exploité par Thibault Morey et conduit en biodynamie avec une certification bio entamée en 2015. La superficie totale du domaine est de 9 hectares, dont cinq hectares pour le cépage chardonnay qui produit une quinzaine de grands vins blancs, dont deux grands crus, tous situés sur de grands terroirs, en côte de Beaune, autour de Chassagne-Montrachet.

Le domaine Morey-Coffinet produit des vins d’une grande élégance, en respectant au maximum l’expression du terroir. Le domaine s’intéresse aux techniques modernes sans renier la tradition bourguignonne. Il pratique par exemple des labours sur l’ensemble de ses parcelles. Au total, le domaine vinifie 15 vins blancs, 8 vins rouges, en particulier sur l’appellation Chassagne-Montrachet. Et si la côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs, le domaine Morey-Coffinet maîtrise aussi bien la vinification du chardonnay que de pinot noir. A Chassagne-Montrachet, le terroir s’adapte parfaitement aux deux cépages. Le domaine Morey-Coffinet réalise trois grands crus, deux en blanc (Bâtard-Montrachet et Corton-Charlemagne) et un rouge, sur l’appellation Corton

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Région
Appellation
Classement
Domaine
Cépage
Bio
Millesime
Contenance
Couleur
Degré
Note RVF
Prix
€ €
Filtre

Corton-Charlemagne
3 en stock

Corton-Charlemagne 2023

Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Morey-Coffinet
350,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Meursault 1er Cru Perrières
6 en stock

Meursault 1er Cru Perrières 2023

Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Morey-Coffinet
182,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Bâtard-Montrachet
2 en stock

Bâtard-Montrachet 2023

Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Morey-Coffinet
580,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Chassagne-Montrachet Blanc

Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Côte de Beaune
Vin Blanc
Domaine Morey-Coffinet
60,00 €
/ 75 cl : Bouteille

Une histoire familiale enracinée à Chassagne-Montrachet

Le Domaine Morey-Coffinet est le fruit de l'union de deux familles emblématiques de Chassagne-Montrachet : les Morey et les Coffinet. Fondé à la fin des années 1970 par Michel Morey, fils de Marc Morey, et son épouse Fabienne Coffinet, le domaine bénéficie d'un héritage viticole prestigieux. Depuis 2009, leur fils Thibault a repris les rênes, apportant une vision moderne tout en respectant les traditions familiales.

Un engagement envers l'agriculture biologique et biodynamique

Soucieux de préserver l'environnement et d'exprimer au mieux le terroir, le domaine a entamé une conversion vers l'agriculture biologique en 2014, obtenant la certification en 2015. Thibault Morey va encore plus loin en adoptant les principes de la biodynamie, renforçant ainsi la vitalité des sols et la santé des vignes. Cette approche se traduit par des vins vivants, reflétant fidèlement leur origine.

Des terroirs d'exception

Le vignoble du Domaine Morey-Coffinet s'étend sur environ 8,5 hectares, répartis sur des parcelles prestigieuses de la Côte de Beaune. Parmi les appellations phares, on compte Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et le Grand Cru Bâtard-Montrachet. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables.

Une vinification alliant tradition et innovation

En cave, Thibault Morey privilégie des fermentations naturelles avec des levures indigènes et limite l'utilisation de soufre pour préserver la pureté des arômes. Les vins sont élevés en fûts de chêne de différentes contenances (228, 350 et 400 litres), avec une proportion de bois neuf adaptée à chaque millésime et appellation. Cette approche sur mesure permet de sublimer l'expression de chaque terroir.

Des vins reconnus pour leur élégance et leur authenticité

Les vins du Domaine Morey-Coffinet se distinguent par leur équilibre, leur finesse et leur capacité à refléter l'identité de leur terroir d'origine. Les blancs offrent des arômes floraux et minéraux avec une belle tension en bouche, tandis que les rouges présentent des notes de fruits rouges et noirs soutenues par des tanins soyeux. Cet engagement envers la qualité et le respect des traditions bourguignonnes fait du domaine une référence incontournable pour les amateurs de grands vins.

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver un vin du Domaine Morey-Coffinet ?

Pour conserver un vin du Domaine Morey-Coffinet dans les meilleures conditions, il est recommandé de le garder à une température constante entre 12 et 14°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité excessive. Une cave ou une cave à vin est idéale pour préserver la qualité et le potentiel de garde de ces vins d'exception.

Quels sont les accords mets-vins recommandés pour un Morey-Coffinet blanc ?

Le Morey-Coffinet blanc, issu du cépage Chardonnay, se marie parfaitement avec des plats raffinés comme des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Sa fraîcheur et son équilibre en font un compagnon idéal pour sublimer vos repas.

Quelles sont les caractéristiques principales des vins rouges de Morey-Coffinet ?

Les vins rouges du Domaine Morey-Coffinet, élaborés à partir du Pinot Noir, sont reconnus pour leur fruité intense, leur belle finesse et une structure élégante. Ils offrent une belle pureté et une agréable tension en bouche, parfaits pour les amateurs de vins rouges équilibrés.

Combien d'appellations sont produites dans la région de Chassagne-Montrachet ?

La région de Chassagne-Montrachet compte principalement deux appellations : Chassagne-Montrachet blanc et Chassagne-Montrachet rouge. Ces appellations couvrent des vins blancs à base de Chardonnay et des vins rouges issus du Pinot Noir, offrant une belle diversité de styles.

Où puis-je acheter les vins du Domaine Morey-Coffinet en ligne ?

Vous pouvez facilement acheter les vins du Domaine Morey-Coffinet sur la boutique en ligne Grands Bourgognes. Profitez d'une sélection rigoureuse, de conseils personnalisés et de la livraison rapide pour savourer ces grands vins chez vous.

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