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Domaine Cheveau

Les vins du domaine Cheveau

Le vin de Bourgogne est souvent une affaire de famille. Le domaine Cheveau ne déroge pas à cette tradition. Nicolas, Aurélie et Julien Cheveau dirigent une exploitation créée en 1950 dans le village de Pouilly, au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Cette appellation de la Bourgogne du sud est réputée pour la qualité de ses vins blancs. Le domaine Cheveau s’étend sur une vingtaine d’hectares de Mâcon, en Bourgogne, à Saint-Amour, dans le Beaujolais.

Le domaine Cheveau signe seize cuvées de blanc et de rouge : dans le Mâconnais pour les vins blancs issus du cépage chardonnay et le Beaujolais pour les vins rouges issus du cépage gamay. Les vins blancs sont caractéristiques du terroir bourguignon. Cultivés sur des sols argilo-calcaires, ils révèlent beaucoup de finesse et de minéralité. Les appellations sont parmi les plus réputées de la Bourgogne du sud : Saint-Veran “Terroir Davayé”, Mâcon Davayé “Les Belouzes”, Mâcon-Chaintré “Le Clos”, Pouilly-Fuissé “Vers Cras”, Beaujolais-Leynes “Le Bouteau”, Saint-Amour “Les Champs Grillés”…

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Une histoire familiale depuis 1950

Le Domaine Cheveau, fondé en 1950 par André Cheveau, est situé dans le hameau de Solutré-Pouilly, au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Nicolas et Julien Cheveau, perpétue la tradition familiale en cultivant environ 20 hectares de vignes réparties entre le Mâconnais et le Beaujolais. 

Des terroirs diversifiés

Le domaine possède des parcelles dans les communes de Solutré-Pouilly, Davayé et Saint-Amour, offrant une variété de sols allant des calcaires argileux aux granitiques. Cette diversité permet l'élaboration de vins blancs à base de Chardonnay et de vins rouges issus du Gamay, chacun exprimant fidèlement son origine. 

Pratiques viticoles respectueuses

Les vignes sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée, avec des vendanges manuelles et une attention particulière portée à la biodiversité. Les sols sont travaillés mécaniquement depuis 1999 pour préserver leur vitalité, et les traitements sont limités au strict nécessaire, favorisant ainsi une viticulture durable. 

Des vins emblématiques

Parmi les cuvées phares du domaine :

  • Pouilly-Fuissé "Les Vignes du Hameau" : issu de vieilles vignes plantées en 1950, ce vin offre une richesse aromatique et une belle minéralité.
  • Mâcon-Solutré-Pouilly "Sur le Mont" : un Chardonnay vibrant aux notes d'agrumes et à la finale minérale, élevé sur lies en cuves inox pendant huit mois. 
  • Saint-Amour "Les Champs Grillés" : un Gamay issu de vieilles vignes, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une structure élégante. 

Où déguster et acheter les vins du Domaine Cheveau ?

Les vins du Domaine Cheveau sont disponibles chez des cavistes spécialisés, dans des restaurants gastronomiques, ainsi que sur des plateformes de vente en ligne dédiées aux vins fins. Pour une expérience authentique, il est possible de visiter le domaine à Solutré-Pouilly, sur rendez-vous, afin de découvrir le vignoble et déguster les différentes cuvées.

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver un vin Cheveau pour qu'il garde toutes ses qualités ?

Pour conserver un vin Cheveau dans les meilleures conditions, gardez la bouteille couchée dans un endroit frais, sombre et à température stable entre 12 et 14°C. Évitez les variations de température et l'exposition à la lumière afin de préserver ses arômes et sa fraîcheur.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec un Cheveau ?

Le vin Cheveau s'accorde parfaitement avec des plats tels que la volaille rôtie, les viandes blanches, ou encore les fromages doux. Sa finesse et son équilibre en font un compagnon idéal pour sublimer vos repas sans les dominer.

Quelles sont les caractéristiques principales des vins Cheveau ?

Les vins Cheveau se distinguent par leur élégance, des arômes fruités et une belle structure en bouche. Ils offrent une belle fraîcheur avec des notes subtiles de fruits rouges et une légère minéralité qui reflète leur terroir d'origine.

Combien d'appellations sont proposées dans la gamme Cheveau ?

La gamme Cheveau comprend plusieurs appellations prestigieuses, chacune représentant un terroir unique en Bourgogne. Cela permet de découvrir une diversité de vins adaptés à tous les goûts, du plus fruité au plus complexe.

Où puis-je acheter des vins Cheveau de qualité ?

Vous pouvez acheter des vins Cheveau directement sur la boutique en ligne Grands Bourgognes, qui sélectionne rigoureusement ses produits pour garantir authenticité et qualité. Profitez d'une livraison rapide et sécurisée pour recevoir vos bouteilles chez vous.

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