Eau de Vie de Céréales Couvreur's Clearach
Qu’est-ce qu’une eau-de-vie de céréales ?
Les eaux-de-vie de céréales sont obtenues par la fermentation puis la distillation de grains tels que le blé, l’orge ou le seigle. Elles constituent la base de nombreux spiritueux comme le whisky ou la vodka. Leur profil aromatique varie en fonction des céréales utilisées et des méthodes de distillation, offrant des notes allant de la douceur du blé à la complexité épicée du seigle. Ces eaux-de-vie peuvent être consommées jeunes ou vieillies en fûts pour développer des arômes plus profonds et une texture plus ronde.
Distillerie l’Herbier – L’Aquavit, une expression botanique française
Située en Bourgogne, la Distillerie l’Herbier propose une interprétation française de l’Aquavit, une eau-de-vie de blé bio distillée avec des plantes aromatiques. Cette création offre une palette aromatique riche, mêlant des notes herbacées, épicées et florales. L’Aquavit de l’Herbier se distingue par sa fraîcheur vivifiante et sa complexité, en faisant un spiritueux idéal pour les amateurs de découvertes gustatives.
Michel Couvreur – Le Clearach, l’élégance du malt élevé en Bourgogne
Michel Couvreur, figure emblématique du whisky français, propose le Clearach, une eau-de-vie de céréales distillée en Écosse puis vieillie en Bourgogne dans des fûts de sherry. Ce spiritueux offre des arômes d’amande, de fruits secs et une élégante note herbacée. Le Clearach incarne l’art de l’élevage à la française, alliant la tradition écossaise à la finesse bourguignonne.
