Château du Cèdre - La auténtica expresión de Cahors

Una bodega familiar dedicada al Malbec

El Château du Cèdre es una referencia ineludible de la denominación Cahors. Fundada en 1973 por Charles Verhaeghe, la bodega está dirigida hoy en día por sus hijos, Pascal y Jean-Marc Verhaeghe. Con una visión moderna y un profundo respeto por las tradiciones, han sabido situar la finca entre los nombres más destacados del suroeste, valorizando la variedad emblemática de Cahors: el Malbec.

Un terruño excepcional entre caliza y grava

El viñedo del Château du Cèdre se extiende a lo largo de 27 hectáreas, repartidas en tres tipos de suelos característicos de la denominación Cahors. Las terrazas arcillo-calcáreas confieren a los vinos una hermosa mineralidad y una finura aromática, mientras que los suelos de grava y arena aportan profundidad y estructura. Esta diversidad permite elaborar cuvées equilibradas, potentes y elegantes, que expresan con precisión la identidad del terruño del Lot.

Un firme compromiso con la agricultura ecológica

Pioneros en la región, Pascal y Jean-Marc Verhaeghe iniciaron la conversión a la agricultura ecológica ya en los años 90, obteniendo la certificación oficial en 2012. Los viñedos se cultivan sin pesticidas ni fertilizantes químicos, con prácticas respetuosas con el suelo y la biodiversidad. Este enfoque natural permite obtener uvas sanas y concentradas, garantía de vinos auténticos y expresivos.

Vinificaciones precisas y crías cuidadosas

En la bodega, las vinificaciones se llevan a cabo con una preocupación constante por la excelencia. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, con extracciones suaves para preservar la finura de la fruta. A continuación, los vinos se crían en barricas de roble o en depósitos de hormigón, según la cuvée, con el fin de afinar su estructura y aportar una complejidad adicional. Este enfoque, que combina tradición e innovación, da lugar a vinos profundos, equilibrados y aptos para la guarda.

Cuvées emblemáticas del Malbec

Château du Cèdre ofrece varias añadas que ponen de relieve las diferentes facetas del Malbec. «Le Cèdre», la añada estrella de la finca, es un Cahors potente y refinado, criado durante dos años en barricas grandes, con notas de frutos negros, especias y una bonita estructura tánica. «GC», procedente de las viñas más viejas, es un vino excepcional, concentrado y estructurado, con un impresionante potencial de guarda. La cosecha «Cèdre Héritage» ofrece un enfoque más accesible, con una fruta brillante y una agradable suavidad.

Château du Cèdre, una referencia del Cahors contemporáneo

Gracias a su compromiso con la calidad y a su minucioso trabajo tanto en el viñedo como en la bodega, el Château du Cèdre encarna hoy en día la excelencia de los vinos de Cahors. Sus cuvées, aclamadas por aficionados y críticos, se encuentran en las mejores mesas e ilustran con brillantez el potencial del Malbec en estas tierras del Lot. Degustar un vino de Château du Cèdre es explorar un Cahors moderno y elegante, forjado por la pasión familiar y un terruño único.