Château du Cèdre - det autentiske udtryk for Cahors

En familieejet vingård dedikeret til Malbec

Château du Cèdre er en uundværlig reference inden for Cahors-appellationen. Vingården blev grundlagt i 1973 af Charles Verhaeghe og ledes i dag af hans sønner, Pascal og Jean-Marc Verhaeghe. Med en moderne vision og en dyb respekt for traditionerne har de formået at løfte vingården op blandt de største navne i det sydvestlige Frankrig ved at fremhæve Cahors' ikoniske druesort: Malbec.

Et enestående terroir mellem kalksten og grus

Château du Cèdres vinmarker strækker sig over 27 hektar, fordelt på tre jordtyper, der er karakteristiske for Cahors-appellationen. De ler- og kalkholdige terrasser giver vinene en smuk mineralitet og aromatisk finesse, mens de grus- og sandholdige jordarter tilfører dybde og struktur. Denne mangfoldighed gør det muligt at fremstille afbalancerede, kraftfulde og elegante cuvéeer, der præcist udtrykker identiteten af terroiret i Lot.

Et stærkt engagement i økologisk landbrug

Pascal og Jean-Marc Verhaeghe var pionerer i regionen og påbegyndte omstillingen til økologisk landbrug allerede i 1990'erne, hvor de opnåede den officielle certificering i 2012. Vinstokkene dyrkes uden pesticider eller kunstgødning, med metoder der respekterer jorden og biodiversiteten. Denne naturlige tilgang giver sunde og koncentrerede druer, der garanterer autentiske og udtryksfulde vine.

Præcis vinfremstilling og omhyggelig modning

I vinkælderen foregår vinfremstillingen med et konstant fokus på kvalitet. Gæringen sker med naturlige gærstammer og blide ekstraktioner for at bevare frugtens finesse. Vinen lagres derefter på egetræsfade eller i betontanke, afhængigt af cuvéeen, for at forfine strukturen og tilføre yderligere kompleksitet. Denne tilgang, der forener tradition og innovation, skaber dybe, afbalancerede vine, der er skabt til lagring.

Ikoniske Malbec-cuvéer

Château du Cèdre tilbyder flere cuvéeer, der fremhæver de forskellige facetter af Malbec. "Le Cèdre", domænets flagskib, er en kraftfuld og raffineret Cahors, der er lagret i to år på store tønder, med noter af sorte frugter, krydderier og en smuk tanninstruktur. "GC", der stammer fra de ældste vinstokke, er en enestående vin, koncentreret og struktureret, med et imponerende lagringspotentiale. Cuvéen "Cèdre Héritage" tilbyder en mere tilgængelig oplevelse med sprudlende frugt og en smuk smidighed.

Château du Cèdre, en reference inden for moderne Cahors-vine

Takket være sit engagement for kvalitet og sit præcise arbejde i både vinmarken og vinkælderen er Château du Cèdre i dag indbegrebet af Cahors-vinernes excellence. Dens cuvéeer, der er meget populære blandt vinelskere og anmeldere, findes på de fineste borde og illustrerer på glimrende vis Malbec-druens potentiale på disse marker i Lot-regionen. At smage en vin fra Château du Cèdre er at udforske en moderne og elegant Cahors, formet af en familielidenskab og et unikt terroir.