Château du Cèdre – L'Expression Authentique de Cahors

Un domaine familial au service du Malbec

Le Château du Cèdre est une référence incontournable de l’appellation Cahors. Créé en 1973 par Charles Verhaeghe, le domaine est aujourd’hui dirigé par ses fils, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Forts d’une vision moderne et d’un profond respect des traditions, ils ont su hisser le domaine parmi les plus grands noms du Sud-Ouest, en valorisant le cépage emblématique de Cahors : le Malbec.

Un terroir d’exception entre calcaire et graviers

Le vignoble du Château du Cèdre s’étend sur 27 hectares, répartis sur trois types de sols caractéristiques de l’appellation Cahors. Les terrasses argilo-calcaires confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique, tandis que les sols graveleux et sablonneux apportent profondeur et structure. Cette diversité permet d’élaborer des cuvées équilibrées, puissantes et élégantes, qui expriment avec justesse l’identité du terroir lotois.

Un engagement fort pour l’agriculture biologique

Précurseurs dans la région, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe ont entamé une conversion en agriculture biologique dès les années 1990, obtenant la certification officielle en 2012. Les vignes sont cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, avec des pratiques respectueuses des sols et de la biodiversité. Cette approche naturelle permet d’obtenir des raisins sains et concentrés, gage de vins authentiques et expressifs.

Des vinifications précises et des élevages soignés

En cave, les vinifications sont menées avec un souci constant d’excellence. Les fermentations se font en levures indigènes, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne ou en cuves béton, selon les cuvées, afin d’affiner leur structure et d’apporter une complexité supplémentaire. Cette approche alliant tradition et innovation donne naissance à des vins profonds, équilibrés et taillés pour la garde.

Des cuvées emblématiques du Malbec

Le Château du Cèdre propose plusieurs cuvées mettant en lumière les différentes facettes du Malbec. "Le Cèdre", la cuvée phare du domaine, est un Cahors puissant et raffiné, élevé deux ans en foudre, avec des notes de fruits noirs, d’épices et une belle trame tannique. "GC", issu des plus vieilles vignes, est un vin d’exception, concentré et structuré, au potentiel de garde impressionnant. La cuvée "Cèdre Héritage" offre une approche plus accessible, avec un fruit éclatant et une belle souplesse.

Château du Cèdre, une référence du Cahors contemporain

Grâce à son engagement pour la qualité et son travail précis à la vigne comme en cave, le Château du Cèdre incarne aujourd’hui l’excellence des vins de Cahors. Ses cuvées, plébiscitées par les amateurs et les critiques, se retrouvent sur les plus belles tables et illustrent avec brio le potentiel du Malbec sur ces terres lotoises. Déguster un vin du Château du Cèdre, c’est explorer un Cahors moderne et élégant, façonné par une passion familiale et un terroir unique.