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Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge Clos... 2021
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Les... 2020
Una historia familiar en el corazón de Borgoña
La finca Jean-Marc Pillot, situada en Chassagne-Montrachet, es el fruto del trabajo de varias generaciones de viticultores apasionados. Jean-Marc se unió a su padre Jean en 1985, aportando una nueva energía y una visión moderna a la explotación familiar. En 1991, tomó las riendas de la finca, con la ayuda de su esposa Nadine y su hermana Béatrice, perpetuando así una tradición vitivinícola al tiempo que le infundía innovación y dinamismo.
Un terruño privilegiado y diversificado
La finca se extiende sobre unas 15 hectáreas, distribuidas principalmente en torno a Chassagne-Montrachet, con parcelas adicionales en Puligny, Santenay, Meursault y Remigny. Esta diversidad geográfica permite a la finca Jean-Marc Pillot ofrecer una gama rica y variada de vinos, que reflejan fielmente las características únicas de cada terruño. Los viñedos, con una edad media de entre 25 y 50 años, reciben cuidados esmerados para expresar todo el potencial de sus suelos de origen.
Vinos blancos y tintos excepcionales
Aunque la bodega es famosa por sus elegantes y complejos vinos blancos, elaborados principalmente con Chardonnay, también produce vinos tintos de gran calidad a partir de Pinot Noir. Cada cuvée se elabora con especial atención, resaltando la tipicidad de la variedad y del terruño. Las técnicas de vinificación combinan tradición y modernidad, con fermentaciones controladas y crías en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas para realzar los aromas y la estructura de los vinos.
Una filosofía centrada en el respeto al terruño
Jean-Marc Pillot concede una importancia primordial al trabajo en el viñedo, ya que considera que la calidad del vino nace ante todo en el viñedo. Los suelos se labran a lo largo de todo el año y se utilizan fertilizantes orgánicos en función de las necesidades específicas de cada parcela. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente tiene como objetivo preservar la biodiversidad y favorecer una expresión auténtica del terruño en cada botella producida.
Reconocimiento y compromiso
Gracias a su saber hacer y a su compromiso con la excelencia, la bodega Jean-Marc Pillot es hoy reconocida como uno de los productores emblemáticos de Chassagne-Montrachet. Los vinos de la finca son apreciados tanto por los aficionados como por los profesionales por su finura, su equilibrio y su capacidad para reflejar la identidad de su terruño de origen. Este reconocimiento da testimonio de la constante dedicación de Jean-Marc y su equipo a la elaboración de vinos excepcionales, respetuosos con la tradición y abiertos a la innovación.
