Whisky Pale Single Single Malt No añada (NV)
Whisky Cap A Pie No añada (NV)
Whisky Fleeting 12 Ans No añada (NV)
Whisky Malt Overaged NS No añada (NV)
Eau de Vie de Céréales Intravaganza No añada (NV)
Eau de Vie de Céréales Couvreur's Clearach No añada (NV)
Un visionario del whisky en Francia
Michel Couvreur, originario de Bélgica, se estableció en Borgoña en 1978 con una visión revolucionaria del whisky. Creía que, más que el terruño o la destilación, era el envejecimiento en barricas de roble lo que transformaba verdaderamente el aguardiente de cereales en whisky. Instalado cerca de Beaune, dedicó su vida a perfeccionar este arte, comparando el proceso con una forma de polinización cruzada.
Un método único de maduración
Los whiskies de Michel Couvreur comienzan su viaje en Escocia, donde se destilan según las tradiciones escocesas. A continuación, se transportan a Borgoña, donde envejecen en barricas de jerez cuidadosamente seleccionadas, almacenadas en bodegas borgoñonas. Este método confiere a los whiskies una profundidad y una complejidad aromática excepcionales, combinando las influencias escocesas y borgoñonas.
Cuvées emblemáticas
Entre las expresiones más destacadas de la casa:
- Overaged Malt Whisky: una mezcla de whiskies de malta de 12 años, que ofrece aromas de flores secas, almendras y humo, con sabores de azúcar moreno, almendra, turba, frutas de hueso y especias.
- Pale Single Single: un single malt envejecido en barricas de jerez fino, que presenta notas de manzanas ácidas, salinidad y un toque de turba.
- Blossoming Auld Sherried: un single malt envejecido en barricas de Pedro Ximénez, que ofrece ricos aromas de frutos secos y un paladar cremoso con notas de higos, ciruelas pasas y caramelo.
