Die Weine des Weinguts Combier

Was ist die Domaine Combier und warum ist sie einzigartig?

Die Domaine Combier liegt in Pont-de-l’Isère, südlich der Appellation Crozes-Hermitage, im nördlichen Rhonetal. Das von Laurent Combier geführte Familienweingut war eines der ersten, das bereits in den 1970er Jahren seine gesamten Parzellen auf biologischen Anbau umstellte, lange bevor dies zum Trend wurde. Als Visionär, konsequenter und leidenschaftlicher Winzer hat Laurent einen einzigartigen Stil geprägt: moderne, fruchtige, präzise Weine, kompromisslos vinifiziert, mit einer strahlenden Syrah und bemerkenswerter Beständigkeit. Heute ist das Weingut sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Sommeliers eine unverzichtbare Referenz im nördlichen Rhône-Tal.

Welche Rebsorten werden auf dem Weingut Combier angebaut?

Die Königin unter den Rebsorten ist hier die Syrah, die auf den für Crozes-Hermitage charakteristischen Böden aus Schwemmboden, rotem Lehm und gerollten Kieselsteinen gedeiht. Das Weingut baut auch etwas Marsanne und Roussanne für die Weißweine an. Die Reben werden ohne Unkrautvernichtungsmittel oder synthetische Produkte bewirtschaftet, wobei den lebendigen Böden besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung mit einheimischen Hefen, und der Ausbau findet je nach Profil der einzelnen Cuvées in Betontanks oder Fässern statt.

Welchen Weinstil verkörpert die Domaine Combier?

Der Combier-Stil ist entschieden modern und fruchtig, ohne dabei auf Finesse und Tiefe zu verzichten. Die roten Crozes-Hermitage sind vollmundig, strahlend und zeichnen sich durch Aromen von Cassis, Himbeere, weißem Pfeffer und Veilchen aus. Am Gaumen verbinden sie Geschmeidigkeit, Frische und Präzision. Die Spitzen-Cuvées wie „Laurent Combier“ oder „Clos des Grives“ bieten eine dichtere Struktur, zusätzliche Komplexität und ein hervorragendes Lagerpotenzial. Die seltenen Weißweine sind blumig und straff, perfekt als Begleiter zu feinen und subtilen Gerichten.

Welche Speisen und Weine passen zu den Cuvées der Domaine Combier?

Die Rotweine der Domaine Combier passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Entenbrust, einer Tajine mit milden Gewürzen oder vegetarischen Gerichten auf der Basis von Wurzelgemüse. Ihre strahlende Fruchtigkeit und ihre Ausgewogenheit machen sie zu sehr vielseitigen Begleitern bei Tisch. Die Weißweine entfalten sich wunderbar zu gegrilltem Fisch, Geflügel in Sahnesauce, gemischten Salaten oder Weichkäse. Es sind ehrliche, ausdrucksstarke Weine, die die Gerichte unterstreichen, ohne sie jemals zu dominieren.

Warum sind die Weine der Domaine Combier so beliebt?

Die Domaine Combier ist eines der dynamischsten und symbolträchtigsten Weingüter der nördlichen Rhône. Dank eines wegweisenden biologischen Weinbaus, einer gekonnten Weinbereitung und eines ausgeprägten Stils bestechen ihre Weine durch ihre Zugänglichkeit, ihre Energie und ihre Präzision. Ob es sich um einen Wein für den sofortigen Genuss oder um einen Lagerwein handelt, jede Flasche trägt die Handschrift eines anspruchsvollen handwerklichen Könnens. Die Weine von Laurent Combier bieten einen leuchtenden und modernen Ausdruck der Syrah-Traube mit einem echten Gespür für Frucht und Terroir.