Champagne Pierre Brocard - Das Weinbauhandwerk der Côte des Bar

Ein Familienerbe seit fünf Generationen

Seit 1932 pflegt die Familie Brocard die Kunst des Weinbaus und der Champagnerherstellung in Celles-sur-Ource, in der Region Barséquanais, im Herzen der Côte des Bar. Thibaud Brocard, Vertreter der fünften Generation, übernahm das Familienweingut im Jahr 2012, nachdem er wertvolle Erfahrungen bei renommierten Winzern im Burgund gesammelt hatte. Unter seiner Leitung produziert das Weingut weiterhin Champagner, die das Terroir und die Familientraditionen getreu widerspiegeln.

Ein einzigartiges Terroir zwischen Champagne und Burgund

Die Côte des Bar im Departement Aube ist eine einzigartige Weinbauregion, die durch eine besondere Geschichte und Geologie geprägt ist. Dieses Gebiet, das bis zur Französischen Revolution zu Burgund gehörte, weist Böden auf, die reich an Kimmeridgium- und Portland-Kalkstein sind und denen von Chablis ähneln. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine einzigartige aromatische Komplexität, die charakteristisch für die Champagner des Weinguts Brocard Pierre sind.

Respektvoller und nachhaltiger Weinbau

Thibaud Brocard hat sich einem ökologischen Ansatz verschrieben und betreibt biologischen Weinbau, wobei er auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet, um das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu bewahren. Die Lese erfolgt manuell, was eine strenge Auswahl der Trauben gewährleistet. Diese Sorgfalt im Umgang mit den Reben spiegelt sich in authentischen Weinen wider, die den Charakter des Terroirs voll zur Geltung bringen.

Präzise Weinbereitung für außergewöhnliche Champagner

Im Weinkeller werden die Trauben behutsam mit einer traditionellen Coquard-Presse gepresst, was eine sanfte Saftgewinnung ermöglicht. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, überwiegend in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, wobei dank Stickstoffschutz nur minimal Schwefel eingesetzt wird. Die Weine reifen lange auf der Hefe und entwickeln so eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

Emblematische Cuvées, die die Vielfalt des Weinbergs widerspiegeln

Unter den Vorzeigeschampagnern des Weinguts zeichnet sich die „Cuvée Tradition Brut d'Assemblage“ durch ihre Assemblage aus 75 % Pinot Noir, 20 % Pinot Blanc und 5 % Chardonnay aus und bietet Aromen von roten Früchten sowie eine schöne Frische am Gaumen. Der „Contrée Noire Extra Brut“ ist ein reiner Ausdruck des Pinot Noir, der von bestimmten Parzellen stammt und intensive Noten von schwarzen Früchten sowie eine elegante Struktur offenbart. Schließlich überrascht die Cuvée „L'Égarée“ durch ihren einzigartigen Charakter, der aus einer sorgfältigen Weinbereitung und einem langen Ausbau resultiert und eine reichhaltige und komplexe Aromenpalette bietet.