Una tradizione di famiglia che dura da cinque generazioni
Dal 1932, la famiglia Brocard porta avanti l'arte della viticoltura e della produzione di champagne a Celles-sur-Ource, nella regione del Barséquanais, nel cuore della Côte des Bar. Thibaud Brocard, rappresentante della quinta generazione, ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2012, dopo aver acquisito una preziosa esperienza presso rinomati viticoltori in Borgogna. Sotto la sua guida, la tenuta continua a produrre champagne che rispecchiano fedelmente il terroir e le tradizioni di famiglia.
Un terroir unico tra Champagne e Borgogna
La Côte des Bar, situata nel dipartimento dell'Aube, è una regione viticola singolare, caratterizzata da una storia e una geologia distinte. Un tempo annessa alla Borgogna fino alla Rivoluzione francese, questa zona presenta terreni ricchi di calcare kimmeridgiano e portlandiano, simili a quelli di Chablis. Questo terroir conferisce ai vini una spiccata mineralità e una complessità aromatica unica, caratteristiche degli champagne della tenuta Brocard Pierre.
Una viticoltura rispettosa e sostenibile
Impegnato in un approccio ecologico, Thibaud Brocard pratica una viticoltura biologica, bandendo l'uso di prodotti chimici per preservare l'equilibrio naturale del vigneto. La vendemmia viene effettuata manualmente, garantendo una selezione rigorosa delle uve. Questa attenzione rivolta alla vigna si riflette in vini autentici, che esprimono pienamente il carattere del terroir.
Vinificazioni precise per champagne d'eccezione
In cantina, le uve vengono pressate delicatamente con un torchio tradizionale Coquard, che consente una dolce estrazione dei succhi. Le fermentazioni vengono effettuate con lieviti indigeni, prevalentemente in vasche di acciaio inox per rispettare la purezza del frutto, con un uso minimo di solforosa grazie alla protezione sotto azoto. I vini beneficiano di un lungo affinamento sui lieviti, sviluppando così una complessità e una profondità notevoli.
Cuvée emblematiche che riflettono la diversità del vigneto
Tra gli champagne di punta della tenuta, la "Cuvée Tradition Brut d'Assemblage" si distingue per il suo assemblaggio di 75% di Pinot Nero, 20% di Pinot Bianco e 5% di Chardonnay, che offre aromi di frutti rossi e una bella freschezza al palato. La "Contrée Noire Extra Brut" è una pura espressione del Pinot Nero, proveniente da appezzamenti specifici, che rivela intense note di frutti neri e una struttura elegante. Infine, la cuvée "L'Égarée" sorprende per il suo carattere unico, frutto di una vinificazione accurata e di un lungo affinamento, offrendo una palette aromatica ricca e complessa.
