Die Weine des Weinguts Nicolas Rossignol

Eine in Volnay verwurzelte Familiengeschichte

Die Domaine Nicolas Rossignol in Volnay im Burgund ist das Ergebnis einer langen Weinbautradition in der Familie. Nicolas Rossignol, Vertreter der fünften Winzergeneration, gründete 1997 sein eigenes Weingut, nachdem er bereichernde Erfahrungen in verschiedenen Weinbaugebieten gesammelt hatte, insbesondere im Burgund, in Bordeaux und in Südafrika. Diese vielfältigen Erfahrungen haben sein Know-how bereichert und seine Vision vom Weinbau und der Weinbereitung verfeinert.

Ein außergewöhnliches Terroir im Herzen der Côte de Beaune

Das Weingut erstreckt sich über rund 30 Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen der Côte de Beaune, darunter Volnay, Pommard, Beaune und Savigny-lès-Beaune. Die Rebflächen, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt sind, profitieren von lehm-kalkhaltigen Böden und unterschiedlichen Lagen, die eine reiche und vielfältige Palette an Terroirs bieten. Dieses Mosaik ermöglicht es jeder Cuvée, die einzigartigen Eigenschaften ihrer Herkunft voll zur Geltung zu bringen.

Ein terroirorientierter Weinbau

Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen Weinbaus praktiziert Nicolas Rossignol eine integrierte Landwirtschaft, bei der manuelle Arbeiten im Vordergrund stehen und der Einsatz von Chemikalien auf ein Minimum beschränkt wird. Die Böden werden gepflügt, um das mikrobielle Leben und die tiefe Verwurzelung der Reben zu fördern. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Trauben streng sortiert werden, um eine optimale Qualität der Trauben für die Weinbereitung zu gewährleisten.

Präzise Weinbereitung für authentische Weine

Im Weinkeller verfolgt Nicolas Rossignol einen minimalistischen Ansatz und respektiert den natürlichen Rhythmus der Gärung mit einheimischen Hefen. Die Mazerationen werden an die Eigenschaften jedes Jahrgangs und jeder Parzelle angepasst, was eine sanfte Extraktion der Tannine und Aromen ermöglicht. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz sorgfältig ausgewählt wird, um den Wein zu veredeln, ohne die Frucht zu überdecken. Diese Liebe zum Detail führt zu ausgewogenen Weinen, die ihr Herkunftsterroir getreu widerspiegeln.

Von der Kritik gefeierte Vorzeigeweine

Unter den Spitzenweinen des Weinguts zeichnet sich der Volnay Premier Cru „Caillerets“ durch seine Finesse und Eleganz aus, mit Aromen von roten Früchten und Blumen. Der Pommard „Les Vignots“ bietet eine robustere Struktur mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen. Jede Cuvée der Domaine Nicolas Rossignol spiegelt ein tiefes Bekenntnis zu Qualität und Authentizität wider, das regelmäßig von Kritikern gelobt und von Liebhabern großer Burgunderweine geschätzt wird.