Domaine Macle - kunsten at lave Jura-vin i sin reneste form

En familieejet vingård i hjertet af Château-Chalon

Domaine Macle ligger i Château-Chalon, en ikonisk landsby i Jura og vuggen for den berømte vin jaune. I flere generationer har familien Macle dyrket vinmarkerne med diskretion og høje krav, idet de har lagt vægt på at frembringe det mest autentiske udtryk for Jura-terroiret. Vingården ledes i dag af Laurent Macle, der viderefører sine forældres arv med præcision og ydmyghed.

Et arbejde i symbiose med terroiret

Vingårdens vinmarker strækker sig hovedsageligt over de ler- og kalkholdige skråninger i Château-Chalon og omegn. Lokale druesorter som savagnin og chardonnay dyrkes her med omhu og med respekt for miljøet. Udbyttet begrænses bevidst for at fremme koncentrationen, og druerne høstes altid i hånden.

Macle-stilen: tradition, tålmodighed og renhed

Hvidvinene lagres længe, ofte under en hinde, i gamle, uopfyldte fade. Denne lagringsmetode frembringer typiske aromaer af nødder, karry, flint og tørret frugt, samtidig med at vinen bevarer en bemærkelsesværdig mineralsk spænding. Især vingårdens vin jaune betragtes som en af de største klassikere i appellationen Château-Chalon.

Vine skabt til lagring og gastronomi

Vinene fra Domaine Macle udmærker sig ved deres lange levetid, deres ærlighed og deres aromatiske intensitet. De passer vidunderligt til rige retter, modne oste som comté eller endda eksotiske retter. Hver flaske udtrykker en stærk identitet, der er resultatet af en tålmodig modning og en absolut respekt for vinens naturlige rytme.

En uundværlig reference i Jura

Domaine Macle er anerkendt af vinelskere over hele verden og er blevet en absolut reference for elskere af Jura-vine. Dens konsistens, håndværksmæssige engagement og trofasthed over for en kompromisløs stil gør den til en af regionens fineste flagskibe. Et sjældent sted, hvor man finder dybe og unikke vine.