Côtes du Jura Chardonnay "Sous Voile" 2018
Côtes du Jura Chardonnay Savagnin 'Tradition' 2018
Un domaine familial au cœur de Château-Chalon
Le Domaine Macle est situé à Château-Chalon, village emblématique du Jura et berceau du célèbre vin jaune. Depuis plusieurs générations, la famille Macle cultive la vigne avec discrétion et exigence, en s’attachant à révéler l’expression la plus juste du terroir jurassien. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Laurent Macle, qui perpétue l’héritage de ses parents avec précision et humilité.
Un travail en symbiose avec le terroir
Les vignes du domaine s'étendent principalement sur les coteaux argilo-calcaires de Château-Chalon et des environs. Les cépages locaux tels que le savagnin et le chardonnay y sont cultivés avec soin, dans une logique respectueuse de l’environnement. Les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration, et les vendanges sont toujours réalisées à la main.
Le style Macle : tradition, patience et pureté
Les vins blancs sont élevés longuement, souvent sous voile, dans des fûts anciens non ouillés. Ce mode d’élevage développe des arômes typiques de noix, de curry, de pierre à fusil et de fruits secs, tout en conservant une tension minérale remarquable. Le vin jaune du domaine, en particulier, est considéré comme l’un des plus grands classiques de l’appellation Château-Chalon.
Des vins taillés pour la garde et la gastronomie
Les vins du Domaine Macle se distinguent par leur longévité, leur droiture et leur intensité aromatique. Ils s’accordent merveilleusement avec des plats riches, des fromages affinés comme le comté, ou encore des cuisines exotiques. Chaque bouteille exprime une identité forte, fruit d’un élevage patient et d’un respect absolu du rythme naturel du vin.
Une référence incontournable du Jura
Reconnu par les amateurs du monde entier, le Domaine Macle est devenu une référence absolue pour les amoureux de vins du Jura. Sa régularité, son engagement artisanal et sa fidélité à un style sans concession en font l’un des plus beaux porte-drapeaux de la région. Une adresse rare, pour des vins profonds et singuliers.
