Vine fra Domaine des Ardoisières

En banebrydende vingård i hjertet af Alperne

Domaine des Ardoisières blev grundlagt i 1998 af Michel Grisard og opstod ud af et ønske om at genoplive gamle vinterrasser på de stejle skråninger i Savoie. I dag, under ledelse af Brice Omont, strækker denne biodynamiske vingård sig over omkring 15 hektar mellem Fréterive og Cevins. Målet er at producere højlandsvine af stor renhed, der afspejler det alpine terroirs unikke identitet.

Et mineralsk og svimlende terroir

Vingården ligger på jord bestående af skifer og skifer, hvilket giver vinene en enestående mineralsk rigdom. Højden, den generøse solindstråling og bjergvinden muliggør en langsom og gradvis modning af druerne, hvilket giver vinen en bemærkelsesværdig friskhed og spænding. Disse ideelle forhold fremmer udtrykket af lokale druesorter som Jacquère, Altesse, Mondeuse og Persan.

Respektfuld biodynamisk vinavl

Domaine des Ardoisières praktiserer certificeret biodynamisk landbrug, hvor alle kemiske tilsætningsstoffer er forbudt, og naturlige behandlingsmetoder foretrækkes. Jorden bearbejdes i hånden eller med hest, og druerne høstes manuelt for at bevare deres integritet. I vinkælderen foregår vinfremstillingen med minimal indgriben, med gæring på naturlige gærstammer og lang lagring på fade og i tanke.

Ikoniske og raffinerede årgange

Vinene fra Domaine des Ardoisières er kendt for deres elegance og markante mineralitet. Cuvéen "Argile" charmerer med sin friskhed og aromatiske præcision, mens den mere komplekse "Schiste" udtrykker terroirens fulde dybde. Blandt rødvinene afslører "Améthyste" en smuk struktur og aromaer af sorte frugter og krydderier. Hver cuvée er indbegrebet af den savoyiske vinmark.

Domaine des Ardoisières, en perle i Savoie

Takket være sit engagement i bæredygtig vinavl og sit håndværksmæssige arbejde er Domaine des Ardoisières i dag en uundværlig reference inden for vine fra Savoie. Dens cuvéeer, der er efterspurgte af vinelskere og findes på de fineste borde, illustrerer på glimrende vis rigdommen og finessen i de store bjergvine. At smage en vin fra Ardoisières er at udforske et enestående terroir, hvor natur og know-how mødes i perfekt harmoni.