Domaine Macle - kvintessensen af Jura og Château-Chalon-vine

En ikonisk vingård i Jura

Domaine Macle er en sand institution i Jura, der legemliggør Château-Chalon-vinernes excellence og tradition. Vingården blev grundlagt i 1850 og er gået i arv fra generation til generation. I dag ledes den af Laurent Macle, der med stor passion viderefører familiens arv. Denne vingård ligger i hjertet af appellationen Château-Chalon og er kendt for sin unikke knowhow og sin absolutte respekt for de traditionelle metoder til vinfremstilling under presenning.

Et enestående terroir dedikeret til Savagnin

Vingården Domaine Macle ligger på den prestigefyldte blå mergel fra Lias, en jordtype, der er typisk for Château-Chalon og giver Savagnin en utrolig mineralitet og et stort lagringspotentiale. Med sin sydvendte beliggenhed og det kontinentale klima giver dette terroir Jura-regionens ikoniske druesort mulighed for at udvikle sin fulde aromatiske kompleksitet. Domænet producerer også hvid- og rødvine fra Côtes du Jura, hvor Chardonnay og Pinot Noir fremhæves med samme høje kvalitetskrav.

En vinificering under gærslør med stor præcision

Château-Chalon fra Domaine Macle lagres efter den traditionelle jurassiske metode: under gærslør i egetræsfade i mindst seks år og tre måneder. Denne unikke teknik fremmer en kontrolleret oxidation af vinen, hvilket fremhæver intense aromaer af nødder, krydderier og karry, samtidig med at den bevarer en enestående friskhed. For domænets øvrige vine er modningen lige så omhyggelig, idet den respekterer den naturlige karakter af hver enkelt cuvée.

Racede og tidløse vine

Vinene fra Domaine Macle udmærker sig ved deres struktur, kompleksitet og dybde. Château-Chalon er en enestående lagringsvin, kraftfuld og elegant, der med tiden udvikler noter af tørret frugt og safran samt en bemærkelsesværdig eftersmag. De hvide Côtes du Jura-vine byder på en smuk mineralsk spænding og aromaer af mandel og grøn æble, mens de røde er kendetegnet ved deres finesse og autentiske udtryk af terroiret.

Domaine Macle, en uundværlig reference i Jura

Med sin tilknytning til traditionerne og sine høje kvalitetskrav har Domaine Macle markeret sig som et af de store navne i Jura. Dens vine, der er værdsat af kendere og sommelierer, illustrerer på fortrinlig vis den unikke identitet, som Château-Chalon og Côtes du Jura besidder. At smage en vin fra Domaine Macle er at møde en tidløs Jura, hvor hver flaske fortæller en historie om passion og excellence.