Domaine Mosse - frie og livlige vine i hjertet af Anjou

Hvad er Domaine Mosse, og hvorfor er det unikt

Domaine Mosse, der blev grundlagt af Agnès og René Mosse i slutningen af 1990'erne, ligger i Saint-Lambert-du-Lattay i Anjou Noir, i hjertet af Loire-dalen. Efter et ophold på den berømte vinuddannelse i Montreuil-Bellay og markante praktikophold hos naturvinproducenter som Thierry Puzelat har parret opbygget en vingård, der er symbolsk for naturvinene fra Loire-området. I dag fortsætter deres sønner Sylvestre og Joseph familiens eventyr med samme energi. Vingården, der har været drevet efter økologiske principper siden starten, er kendt for sine levende, udtryksfulde, til tider forvirrende, men altid ærlige vine, der fremhæver de smukke skifer- og lerjorde i Anjou.

Hvilke druesorter dyrkes på Domaine Mosse

Chenin blanc er vingårdens flagskibsdruesort, der giver anledning til tørre, ligefremme og salte cuvéeer eller mere fyldige hvidvine, som undertiden er let oxiderede eller lagret under slør. Vingården producerer også karakterfulde rødvine baseret på cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau, côt og pineau d'Aunis, altid vinificeret i en ånd af lethed, frugtighed og drikkelighed. Alle druer høstes manuelt, og vinificeringen foregår uden tilsætningsstoffer, med indfødte gærstammer og meget lidt eller ingen svovl, i respekt for vinens rytme.

Hvilken vinstil repræsenterer Domaine Mosse

Vinene fra Domaine Mosse er udtryksfulde, livlige og unikke. De tørre hvidvine af Chenin byder på en markant mineralitet, aromaer af hvide frugter, modne citrusfrugter og undertiden beherskede oxidative noter, der tilfører kompleksitet og originalitet. De røde vine er saftige, fine og frugtige med bløde tanniner og en dejlig friskhed. Nogle cuvéeer lagres i amforaer eller gamle fade, andre er resultatet af længere maceration, men altid med fokus på balance og drikkelighed. Det er vine med terroir, men også med temperament, der er både frie og præcise.

Hvilke mad- og vinparringer passer til cuvéerne fra Domaine Mosse

Domænets Chenin-vine passer perfekt til flodfisk, modne gedeoste, vegetariske retter med milde krydderier eller fjerkræ i cremet sauce. De frugtige og sprøde rødvine passer godt til håndlavede charcuteri, grillet hvidt kød, stegte grøntsager eller retter fra bistrokøkkenet. De mere atypiske årgange, som f.eks. «Moussamoussettes» (en naturlig mousserende vin), er ideelle til aperitiff eller tapas. Disse vine passer til en munter, fri madlavning, fuld af smag og enkelhed.

Hvorfor er vinene fra Domaine Mosse så populære?

Domaine Mosse er blevet en uundværlig aktør inden for naturvin i Loire-området takket være en stringent, men aldrig dogmatisk tilgang. Agnès og René, og senere deres sønner, har altid stræbt efter at producere ærlige, letfordøjelige og livlige vine, der taler til hjertet lige så meget som til ganen. Deres evne til at fremhæve Chenin Blanc og tilbyde rødvine fulde af personlighed gør dem til en meget værdsat vingård blandt både amatører og professionelle. Succesen med ikoniske cuvéeer som "Bisou", "Moussamoussettes" eller "Initials BB" vidner om vitaliteten og originaliteten i Mosse-projektet.