Champagne Cazé-Thibaut : Familiehåndværk i hjertet af Marne-dalen

En familiehistorie med rødder i traditionen

Huset Cazé-Thibaut, beliggende i Châtillon-sur-Marne, er resultatet af ti generationer af vinbønder, der har viet sig til vinavl. Virksomheden blev grundlagt i 1953 af Roger Cazé, den første i familien, der markedsførte sin egen champagne, og ledes i dag af Fabien Cazé. Efter at have studeret hos berømte huse som Chartogne-Taillet viderefører Fabien familietraditionen ved at kombinere gammel viden og moderne teknikker for at producere autentiske og elegante champagner.

Et enestående terroir i autentiskhedens tjeneste

Cazé-Thibauts vinmark strækker sig over 2,66 hektar fordelt på seks separate parceller på Marnes højre bred, hovedsageligt omkring landsbyerne Châtillon-sur-Marne og Vandières. Denne geografiske mangfoldighed gør det muligt for huset at skabe cuvéeer, der trofast afspejler rigdommen og kompleksiteten i terroirerne i Marne-dalen. Jorden bearbejdes omhyggeligt, hvor der lægges vægt på metoder som rensning og jordbearbejdning for at bevare jordens struktur og fremme en optimal modning af druerne.

Miljøvenlig vinavl

Huset Cazé-Thibaut er engageret i en økologisk tilgang og bruger hverken herbicider eller pesticider og opnåede økologisk certificering i 2018. Denne miljøvenlige tilgang har til formål at støtte biodiversiteten og producere druer af højeste kvalitet. Arbejdet i vinmarken, såsom beskæring og bladfjernelse, udføres manuelt, hvilket vidner om et dybt engagement i bæredygtig og traditionel vinavl.

Ikoniske cuvéeer, der afspejler terroiret

Blandt husets flagskibsprodukter udmærker cuvéeen "Naturellement" sig ved sin renhed og friskhed, udelukkende fremstillet af Pinot Meunier. Parcelcuvéeerne, såsom "Le Chemin des Plants" og "Les Leriens", fremhæver unikke udtryk fra specifikke mikroterroirs og tilbyder champagneelskere enestående smagsoplevelser. Hver flaske afspejler Fabien Cazés know-how og hans tilknytning til sit terroir.

Stigende anerkendelse på den internationale scene

På trods af sin begrænsede produktion vinder Champagne Cazé-Thibaut stadig større anerkendelse, især takket være sin tilknytning til kollektivet "Terre et Vins", der samler prestigefyldte champagnedyrkere. Denne anerkendelse understreger kvaliteten og autenticiteten af de champagner, der produceres af huset. Vinelskere og fagfolk fra hele verden begynder at opdage og værdsætte disse cuvéeer, der forener tradition, respekt for miljøet og et rent udtryk for det champagniske terroir.