Bourgogne Chardonnay "La Garenne" 2022
En familiearv siden 1770
Domaine Tupinier-Bautista ligger i landsbyen Les Touches i Mercurey og har været forankret i den burgundiske vintradition siden 1770. Gården er gået i arv fra generation til generation og ledes i dag af Manu Bautista, der overtog den fra sin svigerfar i 1997. Under hans ledelse har vingården formået at forene gammel viden med moderne innovationer for at producere exceptionelle vine.
En vingård på 11 hektar på enestående terroirs
Vingården strækker sig over 11 hektar, hovedsageligt beplantet med Pinot Noir, og tilbyder et udvalg af vine, der afspejler rigdommen i terroirerne i Côte Chalonnaise. Blandt de ikoniske parceller finder man:
- Mercurey 1er Cru "En Sazenay": en mineralsk og salt hvidvin med indbydende søde toner.
- Mercurey 1er Cru "Les Vellées": en energisk vin med citrusnoter, levende og frisk.
- Mercurey 1er Cru "Clos du Roy": en struktureret vin med fine tanniner og en lang eftersmag.
Disse terroirs nyder godt af en ideel beliggenhed og en jordbund, der er velegnet til vinavl, hvilket muliggør fremstilling af fyldige og frugtige vine.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
I 2016 fik vingården en ny, moderne vinkælder på over 400 m², hugget ud i klippen, hvilket sikrer en konstant temperatur året rundt. Denne infrastruktur muliggør en optimal modning af vinene på egetræsfade. Høsten foregår manuelt med en grundig udvælgelse af druerne, så kun de bedste bevares. Gæringen varer ca. 15 dage, og vinene lagres på fad i et år, hvilket giver cuvéerne struktur og fylde.
Vine, der er kendt for deres fylde og frugtighed
Vinene fra Domaine Tupinier-Bautista udmærker sig ved deres aromatiske rigdom og balance. Mercurey Vieilles Vignes byder på aromaer af sorte kirsebær og hindbær med bløde tanniner og en lækker syre. Mercurey 1er Cru "Les Vellées" charmerer med sin elegance og finesse, med noter af røde bær og en dejlig friskhed i munden. Disse vine afspejler domænets know-how og den exceptionelle kvalitet af dets terroirs.
En invitation til opdagelse
Domaine Tupinier-Bautista byder vinelskere velkommen til rundvisninger og smagninger med en fantastisk udsigt over bakkerne i Côte Chalonnaise. Denne fordybelse giver mulighed for at opdage vingårdens historie, dens vinfremstillingsmetoder og den passion, der driver teamet. En berigende oplevelse for alle, der er begejstrede for Bourgogne-vine.
