En familieejet vingård i hjertet af Chénas
Domaine Thillardon er blevet en uundværlig reference i Beaujolais og især i appellationen Chénas. Denne familieejede vingård, der blev grundlagt af Paul-Henri Thillardon, er indbegrebet af fornyelsen i Beaujolais med en biodynamisk tilgang og naturlige vinfremstillingsmetoder. Han brænder for sit terroir og bearbejder hver eneste parcel omhyggeligt for at fremstille elegante, livlige og ægte vine.
Et enestående terroir forstærket af biodynamikken
Vingården ligger i Chénas, den mest ukendte af Beaujolais' cru'er, og strækker sig over granitjord rig på kvarts, hvilket giver vinene en stor mineralitet og en bemærkelsesværdig finesse. Paul-Henri Thillardon var en af de første vinproducenter i appellationen, der tog biodynamikken til sig, hvilket fremmer den naturlige balance i hans vinmarker og styrker terroirens udtryk i hans cuvéeer.
En naturlig og respektfuld vinfremstilling
I tråd med sin filosofi praktiserer vingården en vinificering med minimal indgriben. Høsten foregår manuelt med en omhyggelig udvælgelse af druerne. Gæringen foregår med naturlige gærstammer uden tilsætningsstoffer eller svovl, eller i meget små mængder. Lagringen, der foregår i betontanke, fade eller amforaer, bevarer frugtens renhed og vinens aromatiske kompleksitet.
Friske, fine og racede vine
Vinene fra Domaine Thillardon er kendt for deres elegance og præcision. Chénas afslører noter af sprøde røde frugter, violer og et strejf af krydderier, med en silkeagtig tekstur og en smuk mineralsk dybde. De parcellaire cuvéeer, der stammer fra appellationens mest kvalitetsrige lieux-dits, tilbyder en subtil og nuanceret fortolkning af Gamay, der forener drikbarhed og lagringspotentiale.
Domaine Thillardon, et uundværligt navn i Beaujolais
Takket være sit omhyggelige arbejde og sit engagement i levende og autentiske vine har Domaine Thillardon i dag etableret sig som et af de største navne i Chénas og inden for naturvin fra Beaujolais. Dens cuvéeer, der er efterspurgte af vinelskere og findes på de fineste borde, afspejler på smukkeste vis sjælen i et unikt terroir. At smage en vin fra Domaine Thillardon er at opdage en levende, delikat og meget ren Beaujolais.
