Domaine Olivier Pithon - La pura espressione del terroir delle Côtes Catalanes

Un viticoltore appassionato nel cuore del Roussillon

Originario dell'Anjou, Olivier Pithon si è stabilito a Calce nel 2001, animato dal desiderio di creare grandi vini del Roussillon. Ispirato dal nonno e dal fratello Jo Pithon, viticoltore di fama, ha acquistato 7 ettari di vigneti e ha fondato il Domaine Olivier Pithon. Oggi la tenuta si estende su 19 ettari, coltivati con metodi biodinamici, a testimonianza di un profondo rispetto per la natura e il terroir.

Un terroir d'eccezione tra mare e montagna

Situato a circa 300 metri di altitudine, il vigneto beneficia di una geologia variegata composta da marne, scisti e calcari. Questa diversità, unita all'influenza del Mediterraneo, dei Pirenei e delle Corbières, conferisce ai vini una complessità e una mineralità notevoli. I vitigni bianchi includono il Macabeu, il Grenache Grigio e il Grenache Bianco, mentre quelli rossi sono composti principalmente da Carignan, Grenache Nero e Mourvèdre.

Una viticoltura biodinamica rispettosa dell'ambiente

Fin dal suo insediamento, Olivier Pithon ha adottato pratiche biodinamiche, convinto che il rispetto della terra sia essenziale per produrre vini autentici. Non vengono utilizzati erbicidi né pesticidi chimici; i terreni vengono lavorati con cura per preservare la biodiversità. Questo approccio permette di esprimere appieno il potenziale del terroir in ogni cuvée.

Cuvée emblematiche che uniscono finezza e carattere

La tenuta propone una gamma di vini che riflettono la ricchezza del Roussillon. Le cuvée "Laïs", chiamate così in omaggio alla mucca Jersiaise della tenuta, si distinguono per la loro freschezza e profondità. "Laïs Blanc" è un assemblaggio di Macabeu, Grenache Bianco e Grigio, che offre note floreali e una bella mineralità. "Laïs Rouge", composto da Carignan, Grenache Noir e Mourvèdre, seduce con i suoi aromi di frutti rossi e la sua struttura elegante. Le cuvée di parcella, come "La D18" e "Le Pilou", mettono in luce selezioni specifiche del vigneto, offrendo vini di grande complessità e di eccezionale persistenza in bocca.

Domaine Olivier Pithon, un punto di riferimento del Roussillon

Grazie al suo impegno per una viticoltura sostenibile e al suo savoir-faire, il Domaine Olivier Pithon si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile per i vini del Roussillon. Le sue cuvée, apprezzate da intenditori e critici, illustrano brillantemente il potenziale di questa regione viticola. Degustare un vino di Olivier Pithon significa scoprire la perfetta armonia tra l'uomo, la vite e il terroir.