Un patrimonio di famiglia dal XVIII secolo
Fondata negli anni '30 del XVIII secolo, la Domaine de Montille è un'azienda vinicola a conduzione familiare emblematica della Borgogna. Situata a Volnay, nel cuore della Côte de Beaune, ha attraversato i secoli preservando il proprio patrimonio e il proprio savoir-faire viticolo. Oggi si estende su circa 20 ettari distribuiti su 20 prestigiose denominazioni, la maggior parte delle quali sono Premiers e Grands Crus.
Terroir d'eccezione nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits
La tenuta è rinomata per la qualità dei suoi vini rossi e bianchi, prodotti in alcune delle denominazioni più prestigiose della Borgogna. A Volnay, i suoi Premiers Crus come Les Mitans ed En Champans si distinguono per la loro finezza ed eleganza. A Pommard, Les Rugiens offre una struttura potente e aromi profondi. Nella Côte de Nuits, il Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts seduce per la sua complessità e raffinatezza. Per quanto riguarda i bianchi, il Meursault Premier Cru Les Perrières si distingue per la sua tensione e mineralità.
Una viticoltura impegnata e rispettosa
Dal 1995, la tenuta ha scelto la viticoltura biologica, prima di adottare i principi della biodinamica nel 2005. L'obiettivo è preservare l'equilibrio naturale della vigna, incoraggiare la biodiversità e consentire un'autentica espressione del terroir. La vendemmia è esclusivamente manuale, garantendo una selezione minuziosa delle uve e una qualità ottimale.
Un savoir-faire unico nella vinificazione
La vinificazione si basa su metodi tradizionali, combinati con un approccio innovativo e preciso. Le fermentazioni vengono spesso effettuate a grappoli interi, il che permette di conferire una bella struttura tannica e una complessità aromatica ai vini rossi. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una percentuale moderata di legno nuovo per preservare l'identità dell'annata e del terroir. Ogni cuvée beneficia di una cura particolare per rivelare tutto il suo potenziale.
Vini riconosciuti in tutto il mondo
I vini del Domaine de Montille sono ricercati da appassionati e collezionisti di tutto il mondo. Apprezzati per il loro equilibrio, la loro precisione e la loro longevità, figurano tra le più belle espressioni del vigneto borgognone. La tenuta incarna una filosofia di rispetto del terroir e di costante ricerca dell'eccellenza, producendo vini che migliorano mirabilmente con il tempo.
