Domaine de Montille – L'élégance et la finesse des vins de Bourgogne

Les vins des domaines de Montille & Château de Puligny-Montrachet

Étienne de Montille exploite le domaine familial de Montille et le château de Puligny-Montrachet. Ces deux domaines sont situés dans deux des plus grands villages de la côte de Beaune, Volnay et Puligny-Montrachet. Le domaine de Montille remonte au milieu du 18ème siècle. Il s’est considérablement réduit avant qu’Hubert de Montille ne décide de reprendre les choses en main. En 1947, le vignoble ne représente plus que trois hectares. Hubert de Montille, avocat de métier, vigneron de cœur, décide de ne plus vendre ses raisins aux négociants. Il vend ses vins à la bouteille, des crus authentiques, racés et surtout moins alcoolisés. Les années 1950 lui donnent raison. Etienne de Montille fait ses débuts en 1983, il se dirigera par la suite vers une culture bio puis vers la biodynamie.

La vinification du domaine est assurée par l’américain Brian Sieve. Le chef de cave veille sur une gamme de vins impressionnante. Beaucoup de Volnay évidemment mais aussi des Pommard, Beaune, Monthélie, Meursault, Nuits-Saint-Georges et quelques grands crus : Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet… Le domaine s’étend sur plus de 37 hectares grâce à l’acquisition en 2012 des 20 hectares du Château de Puligny-Montrachet, faisant du domaine l’un des plus grands propriétaires de grands crus de la côte de Beaune. C’est sans doute moins le cas aujourd’hui que du temps d’Hubert de Montille mais les vins restent authentiques et de garde. Ils révèleront alors beaucoup d’élégance et de puissance.

Beaune 1er Cru Grèves 2021

Côte de Beaune

Vin Rouge

Domaine De Montille

100,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Pommard 1er Cru Les Rugiens 2015

Côte de Beaune

Vin Rouge

Domaine De Montille

1 420,00 €

/ 150 cl : Magnum

Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2015

Côte de Nuits

Vin Rouge

Domaine De Montille

1 420,00 €

/ 150 cl : Magnum

Un héritage familial depuis le XVIIIe siècle

Fondé dans les années 1730, le Domaine de Montille est un vignoble familial emblématique de la Bourgogne. Situé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, il a traversé les siècles en préservant son patrimoine et son savoir-faire viticole. Aujourd’hui, il s’étend sur environ 20 hectares répartis sur 20 appellations prestigieuses, dont une majorité en Premiers et Grands Crus.

Des terroirs d’exception en Côte de Beaune et Côte de Nuits

Le domaine est reconnu pour la qualité de ses vins rouges et blancs, produits dans certaines des appellations les plus renommées de Bourgogne. À Volnay, ses Premiers Crus comme Les Mitans et En Champans se distinguent par leur finesse et leur élégance. À Pommard, Les Rugiens offre une structure puissante et des arômes profonds. En Côte de Nuits, le Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts séduit par sa complexité et son raffinement. Côté blancs, le Meursault Premier Cru Les Perrières se démarque par sa tension et sa minéralité.

Une viticulture engagée et respectueuse

Depuis 1995, le domaine a fait le choix d’une viticulture biologique, avant d’adopter les principes de la biodynamie en 2005. L’objectif est de préserver l’équilibre naturel de la vigne, d’encourager la biodiversité et de permettre une expression authentique du terroir. Les vendanges sont exclusivement manuelles, garantissant une sélection minutieuse des raisins et une qualité optimale.

Un savoir-faire unique en vinification

La vinification repose sur des méthodes traditionnelles, combinées à une approche innovante et précise. Les fermentations sont souvent réalisées en grappes entières, ce qui permet d’apporter une belle structure tannique et une complexité aromatique aux vins rouges. L’élevage se fait en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf pour préserver l’identité du millésime et du terroir. Chaque cuvée bénéficie d’un soin particulier pour révéler tout son potentiel.

Des vins reconnus à travers le monde

Les vins du Domaine de Montille sont recherchés par les amateurs et collectionneurs du monde entier. Appréciés pour leur équilibre, leur précision et leur longévité, ils figurent parmi les plus belles expressions du vignoble bourguignon. Le domaine incarne une philosophie de respect du terroir et de quête constante d’excellence, produisant des vins qui se bonifient admirablement avec le temps.