Liqueur de Citron "Le Citron du Roulot"
Liqueur d'Abricot "L'Abricot du Roulot"
Liqueur d'Abricot "L'Abricot du Roulot"
Un domaine emblématique au cœur de Meursault
Le Domaine Roulot est installé à Meursault depuis la fin du XVIIIe siècle, mais c’est sous l’impulsion de Jean-Marc Roulot, vigneron et comédien, que la maison a acquis une renommée internationale. Ce domaine familial incarne aujourd’hui un style d’une pureté rare, alliant tradition bourguignonne et exigence contemporaine. Il s’étend sur une quinzaine d’hectares, exclusivement en appellations blanches.
Un travail de la vigne rigoureux et engagé
Le domaine est conduit selon les principes de l’agriculture biologique certifiée. Les sols sont labourés, l’enherbement est naturel et les traitements sont exclusivement d’origine biologique. Chaque parcelle est observée avec attention pour respecter les rythmes naturels et renforcer l’expression du terroir. Les rendements sont volontairement limités pour favoriser concentration et tension.
Des vinifications précises, au service du lieu
En cave, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont longues, les bâtonnages rares voire absents, et les élevages se font en fûts, avec une proportion mesurée de bois neuf. Chaque cuvée est vinifiée et élevée séparément, pour révéler la personnalité de chaque climat. Le style Roulot est marqué par la droiture, la finesse, l’énergie et une minéralité cristalline.
Une mosaïque de terroirs de Meursault
Le Domaine Roulot produit une large palette de Meursaults village et premiers crus : Les Tessons, Les Vireuils, Les Charmes, Les Perrières, entre autres. Chaque vin propose une lecture précise du lieu, dans un style épuré et vibrant. Ces cuvées sont recherchées pour leur potentiel de garde exceptionnel et leur capacité à évoluer avec grâce.
Un domaine culte aux vins rares et convoités
Recherché dans le monde entier, le Domaine Roulot est devenu une icône des grands blancs de Bourgogne. Sa philosophie rigoureuse, son attachement au vivant et sa transparence en font un modèle dans la région. Les vins, produits en petites quantités, sont aujourd’hui parmi les plus prisés et les plus respectés de la Côte de Beaune.
