Les vins du domaine Sylvain Pataille

Sylvain Pataille est un puriste. Le vigneron de Marsannay, premier village sur la route des grands crus de Bourgogne, milite pour les vins de terroir. Engagé dans la culture biologique depuis 2008, il défend également le retour du cépage aligoté. Le domaine Pataille exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares en côte de Nuits en respectant au maximum les sols et le raisin. Sylvain Pataille intervient le moins possible dans ses vinifications et plaide pour laisser la nature et le terroir s’exprimer. Le vigneron bourguignon, très attaché à Marsannay et à Chenôve, le village voisin, a prouvé que l’on pouvait produire de grands vins dans cette appellation méconnue.

Sylvain Pataille réalise des vins rouges et blancs d’une grande délicatesse. En les laissant patienter quelques années, ils expriment beaucoup de caractère. Le Marsannay blanc « La Charme aux prêtres » révèle par exemple un chardonnay floral aux notes légèrement beurrées. L’aligoté est étonnant de vivacité, c’est un vin droit avec un potentiel de vieillissement. Les vins rouges expriment à merveille ce que l’on attend des grands pinots noirs de la côte de Nuits : le Marsannay rouge « L’Ancestrale » est sans aucun doute la plus grande cuvée du domaine. Épicé avec ces arômes complexes de petits fruits rouges, il laisse planer sur le palais cette longueur que l’on reconnaît dans les grands vins de Bourgogne. Les autres Marsannay du domaine Pataille ont cette même complexité et cette finesse.

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5 articles

Marsannay 2023

Côte de Nuits

Vin Rouge

Sylvain Pataille

34,00 €

/ 75 cl : Bouteille

3 en stock

Marsannay Clos du Roy 2023

Côte de Nuits

Vin Rouge

Sylvain Pataille

63,00 €

/ 75 cl : Bouteille

4 en stock

Marsannay Le Chapitre 2023

Côte de Nuits

Vin Rouge

Sylvain Pataille

63,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Marsannay La Montagne 2023

Côte de Nuits

Vin Rouge

Sylvain Pataille

53,00 €

/ 75 cl : Bouteille

3 en stock

Marsannay Les Grasses Têtes 2023

Côte de Nuits

Vin Rouge

Sylvain Pataille

63,00 €

/ 75 cl : Bouteille

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver un vin Pataille pour qu'il garde toutes ses qualités ?

Pour conserver un vin Pataille dans les meilleures conditions, gardez la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et à température stable (entre 12 et 15°C). Une cave à vin est idéale pour préserver ses arômes et sa fraîcheur.

Quels plats accompagner avec un vin Pataille ?

Le vin Pataille s'accorde parfaitement avec des plats raffinés comme une volaille rôtie, des poissons en sauce ou encore des fromages doux. Ses arômes subtils sublimeront vos repas pour une expérience gustative réussie.

Quelles sont les caractéristiques principales des vins Pataille ?

Les vins Pataille se distinguent par leur élégance, leur finesse aromatique et une belle fraîcheur en bouche. Ils offrent souvent des notes florales et fruitées, idéales pour les amateurs de vins délicats et équilibrés.

Sur quel type de sol poussent les vignes Pataille ?

Les vignes Pataille prospèrent sur des sols argilo-calcaires riches, typiques de certaines régions de Bourgogne. Ce terroir particulier apporte minéralité et complexité aux vins produits.

Combien d'appellations peuvent comprendre les vins Pataille ?

Les vins Pataille peuvent couvrir plusieurs appellations régionales et villageoises, offrant ainsi une variété d'expressions du terroir. Pour découvrir cette diversité, la boutique Grands Bourgognes propose une sélection exclusive adaptée à tous les goûts.