Quelle place donner à ce Bourgogne Aligoté dans une dégustation consacrée à Sylvain Pataille ?

Robe: Jaune pâle aux reflets verts.
Nez: Arômes frais de citron vert, pomme verte et une légère touche florale.
Bouche: Vivante et acidulée, avec une belle minéralité et une finale nette et ronde.

Il peut servir de point de comparaison avec les aligotés portant un nom de lieu, comme " La Charme aux Prêtres " ou " Champ Forey ". Vous restez ainsi chez Sylvain Pataille et sur le même cépage, sans présumer que toutes les cuvées ont le même profil.

Comment comparer ce 2022 aux aligotés 2023 du domaine sans tout attribuer au millésime ?

Avec un " Clos du Roy " ou un " Champ Forey " 2023, vous changez à la fois de millésime et de cuvée. Une différence perçue à la dégustation ne pourra donc pas être attribuée au seul effet de l'année.

Faut-il choisir cette bouteille si je recherche un lieu-dit précis ?

Aucun lieu-dit n'est mentionné dans le nom de ce Bourgogne Aligoté. Si ce critère guide votre choix, les cuvées nommées " La Charme aux Prêtres ", " Les Auvonnes au Pépé " ou " Champ Forey " sont des références à examiner, sans que leur nom suffise à établir une supériorité gustative.

Pour explorer les blancs du domaine, vaut-il mieux comparer plusieurs aligotés ou ajouter un Marsannay blanc ?

Comparer plusieurs Bourgogne Aligoté permet de conserver une même appellation comme fil conducteur. Ajouter un Marsannay Blanc Clos du Roy ou Le Chapitre élargit plutôt la dégustation à différentes appellations proposées par Pataille.

Le format de 75 cl convient-il à une dégustation comparative à plusieurs ?

Oui : à six, une bouteille de 75 cl permet de prévoir 12,5 cl par personne. Pour une séance avec plusieurs références, vous pouvez choisir des portions plus petites afin de revenir sur chaque vin au cours de la dégustation.