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Louis Picamelot

Les vins de la maison Louis Picamelot

Cette illustre maison produit des crémants de Bourgogne depuis 1926. Installée à Rully, c’est Louis Picamelot qui fonde l’exploitation. À l’époque, la réglementation précise qu’il s’agit de vins mousseux. Il faudra attendre 1975 pour que les étiquettes mentionnent l’appellation crémant, en respectant la méthode champenoise (seconde fermentation en bouteille). Philippe Chautard gère cette maison familiale depuis 1981 et en a fait une référence dans les crémants de grande qualité, des cuvées d’excellence vinifiées à petits rendements.

Louis Picamelot cultive et assemble les trois cépages emblématiques de la Bourgogne : le pinot noir, le chardonnay et l’aligoté… tous provenant de belles parcelles dans les grands terroirs de Bourgogne : Rully, Chassagne-Montrachet, Sain-Aubin… à commencer par la cuvée « Terroir brut » dont les raisins proviennent de la côte chalonnaise, de la côte de Beaune ainsi que de la côte de Nuits. Cet assemblage de pinot noir (39%), de chardonnay (41%) et d’aligoté (20%) patiente au minimum 9 mois couché sur lattes. En bouche, la mousse est dense et riche, avec un final brioché très agréable. La maison Louis Picamelot propose également des crémants hauts de gamme, en particulier la cuvée « Jean-Baptiste Chautard », un blanc de blancs réalisé avec 80 % de chardonnay et 20 % d’aligoté.

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Une histoire familiale et pionnière

Fondée en 1926 par Louis Picamelot, fils de tonnelier et vigneron, la maison est l'une des premières à Rully à produire des vins effervescents de Bourgogne. Aujourd'hui, la troisième génération, représentée par Philippe Chautard, petit-fils de Louis Picamelot, perpétue la tradition familiale en alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes. 

Un terroir d'exception à Rully

Située à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, la Maison Louis Picamelot bénéficie de terroirs variés, propices à la culture des cépages emblématiques de la Bourgogne : Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté. Les vignes sont cultivées selon des pratiques durables, respectueuses de l'environnement, afin de préserver la biodiversité et d'exprimer pleinement la typicité des sols. 

Des méthodes de vinification traditionnelles

Les raisins sont récoltés manuellement et pressés délicatement pour obtenir des jus de haute qualité. Seule la "cœur de cuvée", la partie la plus pure du pressurage, est utilisée pour l'élaboration des crémants. La fermentation et l'élevage se déroulent dans des caves creusées dans la roche, offrant des conditions idéales pour un vieillissement lent et harmonieux des vins.

Des cuvées emblématiques

La maison propose une gamme diversifiée de crémants, parmi lesquels :

  • Cuvée Jean-Baptiste Chautard : un Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonnay et d'Aligoté, offrant des arômes complexes de fruits à chair blanche et de notes exotiques. 
  • Les Terroirs : un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté, reflétant la diversité des terroirs de la Côte Chalonnaise, de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. 
  • Les Reipes : un Blanc de Noirs Extra Brut issu d'une parcelle située au-dessus de Saint-Aubin, offrant une belle complexité et une grande finesse. 

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver le Picamelot Louis pour qu'il garde toute sa saveur ?

Le Picamelot Louis se conserve idéalement dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, entre 12 et 15°C. Pensez à le garder en position horizontale pour préserver le bouchon et assurer une bonne conservation. Chez Grands Bourgognes, nous vous garantissons la qualité optimale de nos bouteilles pour une dégustation parfaite.

Avec quels plats peut-on associer le Picamelot Louis ?

Le Picamelot Louis s'accorde parfaitement avec des viandes blanches, des fromages doux ou encore des plats légèrement épicés. Sa finesse et son équilibre en font un compagnon idéal pour sublimer vos repas, que ce soit en famille ou entre amis.

Quelles sont les caractéristiques principales du Picamelot Louis ?

Le Picamelot Louis est reconnu pour sa robe élégante, ses arômes fruités et une belle rondeur en bouche. Son équilibre entre fraîcheur et structure en fait un vin apprécié des amateurs comme des novices, parfait pour toutes les occasions.

Quel type de sol favorise la qualité des vins Picamelot Louis ?

Les vins Picamelot Louis proviennent de terroirs riches en sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent minéralité et finesse aux raisins. Ce type de sol est essentiel pour développer les arômes caractéristiques et la qualité unique de ces vins.

Combien d'appellations principales regroupent les vins similaires au Picamelot Louis ?

Les vins de ce style sont souvent issus de plusieurs appellations prestigieuses en Bourgogne, avec une quinzaine d'appellations principales reconnues pour leur qualité. Chaque appellation apporte son identité propre, offrant une belle diversité de choix aux amateurs de vin.

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