Les vins de la maison Louis Picamelot

Cette illustre maison produit des crémants de Bourgogne depuis 1926. Installée à Rully, c’est Louis Picamelot qui fonde l’exploitation. À l’époque, la réglementation précise qu’il s’agit de vins mousseux. Il faudra attendre 1975 pour que les étiquettes mentionnent l’appellation crémant, en respectant la méthode champenoise (seconde fermentation en bouteille). Philippe Chautard gère cette maison familiale depuis 1981 et en a fait une référence dans les crémants de grande qualité, des cuvées d’excellence vinifiées à petits rendements.

Louis Picamelot cultive et assemble les trois cépages emblématiques de la Bourgogne : le pinot noir, le chardonnay et l’aligoté… tous provenant de belles parcelles dans les grands terroirs de Bourgogne : Rully, Chassagne-Montrachet, Sain-Aubin… à commencer par la cuvée « Terroir brut » dont les raisins proviennent de la côte chalonnaise, de la côte de Beaune ainsi que de la côte de Nuits. Cet assemblage de pinot noir (39%), de chardonnay (41%) et d’aligoté (20%) patiente au minimum 9 mois couché sur lattes. En bouche, la mousse est dense et riche, avec un final brioché très agréable. La maison Louis Picamelot propose également des crémants hauts de gamme, en particulier la cuvée « Jean-Baptiste Chautard », un blanc de blancs réalisé avec 80 % de chardonnay et 20 % d’aligoté.