Domaine Faiveley : Une histoire familiale au service de l'excellence bourguignonne

Un héritage familial depuis près de deux siècles

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley s'est imposé comme l'un des plus grands noms de Bourgogne. À l’origine simple maison de négoce, l’entreprise s’est rapidement tournée vers la production de ses propres vins, développant progressivement un impressionnant patrimoine viticole. Aujourd’hui dirigé par Erwan Faiveley, représentant de la septième génération, le domaine perpétue une quête d’excellence, mariant savoir-faire ancestral et innovation pour préserver l’authenticité des terroirs bourguignons.

Un vignoble d’exception couvrant toute la Bourgogne

Avec plus de 120 hectares de vignes, le Domaine Faiveley est l’un des plus vastes de Bourgogne. Il possède des parcelles sur les terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Parmi les joyaux du domaine figurent des appellations mythiques telles que Chambertin-Clos de Bèze, Corton "Clos des Cortons Faiveley" (un monopole), Musigny et Echezeaux. La diversité des terroirs cultivés permet au domaine d’offrir une large gamme de vins, allant des appellations villages jusqu’aux Grands Crus les plus recherchés.

Une viticulture alliant tradition et modernité

Depuis plusieurs décennies, le domaine s’est engagé dans une viticulture durable, privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement. Les vignes sont cultivées avec une attention minutieuse, favorisant des méthodes biologiques et limitant l’intervention humaine pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Les vendanges sont exclusivement manuelles, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. L'objectif est d'obtenir des vins reflétant avec précision l’identité de chaque climat, tout en assurant un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Une vinification et un élevage précis

La vinification au Domaine Faiveley repose sur une approche méticuleuse, où chaque cuvée bénéficie d’un suivi attentif. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, permettant d’exprimer au mieux le caractère du millésime. L’élevage se fait en fûts de chêne français, avec un pourcentage de bois neuf soigneusement ajusté en fonction des cuvées pour ne jamais dominer le fruit. Le domaine possède également l'une des plus impressionnantes caves de Bourgogne, datant du XIXᵉ siècle, où les vins vieillissent lentement dans des conditions idéales avant leur mise en bouteille.

Une renommée internationale et un avenir prometteur

Grâce à son exigence de qualité et à son savoir-faire unique, le Domaine Faiveley est aujourd’hui l’une des maisons les plus respectées de Bourgogne. Ses vins, appréciés des collectionneurs et des amateurs du monde entier, se retrouvent sur les plus belles tables gastronomiques. Sous l’impulsion d’Erwan Faiveley, le domaine poursuit son expansion et son engagement envers une viticulture toujours plus précise et respectueuse de l’environnement. L’avenir du Domaine Faiveley s’annonce brillant, entre fidélité aux traditions et innovations constantes pour sublimer chaque millésime.