Domaine Humbert Frères : Tradition et savoir-faire au cœur de la Bourgogne

Un héritage familial transmis depuis quatre générations

Depuis plus d’un siècle, le Domaine Humbert Frères perpétue un savoir-faire viticole d’exception à Gevrey-Chambertin. Créé par leurs ancêtres, le domaine est aujourd’hui dirigé par Emmanuel Humbert, accompagné de son neveu Pierre-Yves, qui a récemment succédé à Frédéric Humbert. Cette transmission générationnelle illustre un profond attachement à la terre et aux traditions bourguignonnes, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime. Grâce à cette harmonie entre héritage et innovation, le Domaine Humbert Frères s’affirme comme une référence incontournable en Côte de Nuits.

Un vignoble prestigieux au cœur de la Côte de Nuits

Le domaine s’étend sur 7 hectares, répartis sur des terroirs emblématiques de Gevrey-Chambertin et Fixin. Il produit exclusivement des vins rouges à partir du Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne. Parmi les appellations phares, on retrouve des cuvées d’exception telles que le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, les Premiers Crus "Poissenot" et "Estournelles Saint-Jacques", ainsi que le prestigieux Grand Cru "Charmes-Chambertin". Chaque parcelle est travaillée avec minutie pour exprimer au mieux la singularité de son sol et de son microclimat, donnant naissance à des vins d’une grande complexité.

Une viticulture raisonnée et un respect total du terroir

Conscient de la nécessité de préserver son patrimoine viticole, le Domaine Humbert Frères pratique une viticulture raisonnée et a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3. L’utilisation de produits chimiques est réduite au strict minimum, et les sols sont travaillés de manière naturelle pour favoriser l’équilibre biologique des vignes. Chaque intervention, de la taille aux vendanges, est réalisée selon les cycles lunaires afin d’optimiser la qualité des raisins. Cette approche rigoureuse permet d’obtenir des baies concentrées, garantes de vins à l’expression pure et authentique.

Des vinifications soignées pour des vins d’exception

En cave, la philosophie du domaine repose sur une intervention minimale pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Après une macération pré-fermentaire à froid d’environ une semaine, les raisins sont vinifiés en cuves béton avec un suivi méticuleux des fermentations. L’élevage se fait en fûts de chêne pendant 18 mois, avec une proportion de bois neuf variant selon les cuvées : 100 % pour les Grands Crus et les Premiers Crus, et 40 à 50 % pour les appellations Village et Régionales. Depuis 2014, les vins ne sont ni collés ni filtrés, préservant ainsi toute leur richesse et leur potentiel de garde.

Des vins au style unique, alliant puissance et finesse

Les vins du Domaine Humbert Frères se distinguent par leur équilibre parfait entre élégance et profondeur. Les Gevrey-Chambertin offrent une belle concentration, avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes épicées et florales. Les Premiers Crus, quant à eux, développent une texture veloutée et une grande complexité, tandis que le Charmes-Chambertin Grand Cru révèle une intensité remarquable et un immense potentiel de garde. Grâce à leur structure harmonieuse et leur persistance aromatique, les vins du domaine séduisent les amateurs et les collectionneurs du monde entier.