Echézeaux, le Grand Cru aux mille visages

Que signifie l’appellation Échézeaux Grand Cru ?

Échézeaux est un grand cru de la Côte de Nuits, situé sur la commune de Flagey-Échézeaux. S’étendant sur environ 35 hectares, il est divisé en plusieurs climats offrant des expressions variées du Pinot Noir. Son terroir mêle argiles riches et calcaires, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et d’une profondeur exceptionnelle.

Quelle est l’histoire du vignoble d’Échézeaux ?

Ce grand cru doit son prestige aux moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux, qui développèrent la viticulture sur ces terres dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, il figure parmi les appellations les plus convoitées de Bourgogne, produisant des vins prisés pour leur équilibre entre puissance et élégance.

Quels sont les arômes typiques des Échézeaux Grand Cru ?

Les vins d’Échézeaux se distinguent par une palette aromatique riche et complexe. On y retrouve des notes de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), associées à des touches florales de violette et de rose. Avec le vieillissement, des nuances de sous-bois, de truffe et de cacao viennent enrichir leur complexité.

Quel est le potentiel de garde des Échézeaux Grand Cru ?

Dotés d’une belle structure tannique et d’une acidité équilibrée, ces vins ont un excellent potentiel de garde. Un Échézeaux peut s’apprécier dès 8 à 10 ans, mais atteint sa pleine maturité après 15 à 25 ans, révélant ainsi toute sa subtilité et sa profondeur.

Avec quels plats associer un Échézeaux Grand Cru ?

La finesse et l’intensité des Échézeaux en font un excellent compagnon pour des plats sophistiqués. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf en croûte, ou encore un risotto aux champignons. Côté fromages, il sublime des affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pourquoi choisir un Échézeaux Grand Cru ?

Échézeaux est un vin emblématique de Bourgogne, prisé pour son équilibre entre souplesse et profondeur. Son raffinement et sa capacité d’évolution en font un choix idéal pour les amateurs de grands crus à la recherche d’une expérience sensorielle unique.

Où acheter un Échézeaux Grand Cru de qualité ?

Grands Bourgognes propose une sélection exclusive des meilleurs Échézeaux Grand Cru, soigneusement conservés et prêts à être livrés pour une dégustation inoubliable.