Crozes-Hermitage 2022
Crozes-Hermitage 2023
¿Qué es el Domaine du Colombier y por qué es único?
El Domaine du Colombier es una finca familiar situada en Mercurol, dentro de la denominación Crozes-Hermitage, en el corazón del Ródano septentrional. Adquirida y desarrollada por Florent Viale en la década de 1990, la finca ha experimentado un ascenso fulgurante hasta convertirse en una de las firmas más respetadas de la denominación. Se basa en un trabajo meticuloso en el viñedo, una conversión progresiva hacia prácticas respetuosas con el medio ambiente y una vinificación precisa que realza la expresión más pura del terruño. La finca también posee algunas parcelas muy valiosas en Hermitage, lo que le permite producir vinos de una elegancia excepcional y con un gran potencial de guarda.
¿Qué variedades de uva se cultivan en el Domaine du Colombier?
La variedad principal de la finca es la syrah, cultivada en suelos variados: aluviones pedregosos, arcillas rojas, terrazas graníticas… Cada parcela aporta una faceta diferente al ensamblaje. La finca también cultiva Marsanne y Roussanne para sus cuvées de blancos, especialmente el Crozes-Hermitage blanco. Las viñas se trabajan sin herbicidas químicos, la vendimia es manual y la vinificación se realiza con levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón o en barricas según las cuvées, con un estilo poco intervencionista.
¿Qué estilo de vino encarna el Domaine du Colombier?
El estilo del Domaine du Colombier se centra decididamente en la elegancia, la profundidad y la facilidad de beber. Los tintos son estructurados pero siempre fluidos, con aromas de frutos negros, violeta, regaliz y especias dulces. Presentan una hermosa frescura natural y una trama tánica fina, lo que los hace agradables de beber jóvenes pero capaces de envejecer armoniosamente. Los blancos son florales, tensos, ligeramente untuosos, con notas de cítricos y de frutas de hueso. Cada cuvée refleja la voluntad de respetar la variedad de uva y el terruño sin artificios.
¿Qué maridajes de comida y vino hay con las cuvées de la Domaine du Colombier?
Los tintos de la finca son perfectos para acompañar una cocina regional refinada: cordero asado, ternera estofada, pato, carnes a la parrilla o platos con setas. Su estructura equilibrada los hace también muy adecuados para platos picantes o vegetarianos ricos en umami. Los blancos maridan a la perfección con pescados a la parrilla, aves a la crema, quesos de pasta prensada o un risotto a las hierbas. Son vinos gastronómicos, que brillan con una cocina precisa y sabrosa.
¿Por qué seducen tanto los vinos del Domaine du Colombier?
El Domaine du Colombier ha sabido imponer una visión acertada y exigente de los vinos de Crozes-Hermitage: vinos expresivos pero sin excesos, arraigados en su terruño y dotados de una verdadera capacidad para emocionar. Gracias a un riguroso trabajo en los viñedos, una vinificación sobria y un agudo sentido del equilibrio, los vinos seducen tanto a los aficionados como a los sumilleres. Ya sea en Crozes-Hermitage o en Hermitage, cada botella refleja la seriedad, la pasión y la identidad de esta bodega imprescindible del Ródano septentrional.
