Crozes-Hermitage 2022
Crozes-Hermitage 2023
Cos'è il Domaine du Colombier e perché è unico
Il Domaine du Colombier è una tenuta a conduzione familiare situata a Mercurol, nella denominazione Crozes-Hermitage, nel cuore del Rodano settentrionale. Rilevata e sviluppata da Florent Viale negli anni '90, la tenuta ha conosciuto un'ascesa fulminea, diventando uno dei nomi più rispettati della denominazione. Si basa su un lavoro meticoloso in vigna, una conversione progressiva verso pratiche rispettose dell’ambiente e una vinificazione accurata che esalta l’espressione più pura del terroir. La tenuta possiede anche alcuni preziosi appezzamenti sull’Hermitage, il che le permette di produrre vini di rara eleganza e con un grande potenziale di invecchiamento.
Quali vitigni vengono coltivati al Domaine du Colombier
Il vitigno principale della tenuta è il Syrah, coltivato su terreni vari: alluvioni sassose, argille rosse, terrazzamenti granitici… Ogni appezzamento apporta una sfaccettatura diversa all’assemblaggio. La tenuta coltiva anche Marsanne e Roussanne per le sue cuvée di bianchi, in particolare il Crozes-Hermitage bianco. I vigneti sono lavorati senza diserbanti chimici, la vendemmia è manuale e la vinificazione avviene con lieviti indigeni, in vasche di cemento o in botti a seconda delle cuvée, con uno stile poco interventista.
Quale stile di vino incarna il Domaine du Colombier
Lo stile del Domaine du Colombier è decisamente incentrato sull’eleganza, la profondità e la bevibilità. I rossi sono strutturati ma sempre fluidi, con aromi di frutti neri, violetta, liquirizia e spezie dolci. Presentano una bella freschezza naturale e una trama tannica fine, che li rende piacevoli da giovani ma capaci di invecchiare armoniosamente. I bianchi sono floreali, tesi, leggermente grassi, con note di agrumi e frutta a nocciolo. Ogni cuvée traduce la volontà di rispettare il vitigno e il terroir senza artifici.
Quali abbinamenti enogastronomici con le cuvée del Domaine du Colombier
I rossi della tenuta sono perfetti con una cucina locale raffinata: agnello arrosto, manzo brasato, anatra, carni alla griglia o piatti a base di funghi. La loro struttura equilibrata li rende anche molto adatti a piatti speziati o vegetariani ricchi di umami. I bianchi accompagnano idealmente il pesce alla griglia, il pollame alla panna, i formaggi a pasta pressata o un risotto alle erbe. Sono vini gastronomici, che risaltano su una cucina precisa e saporita.
Perché i vini del Domaine du Colombier affascinano così tanto
Il Domaine du Colombier ha saputo imporre una visione corretta ed esigente dei vini di Crozes-Hermitage: vini espressivi ma senza eccessi, radicati nel loro terroir e dotati di una vera capacità di emozionare. Grazie a un lavoro rigoroso nei vigneti, a una vinificazione sobria e a un acuto senso dell’equilibrio, i vini seducono sia gli appassionati che i sommelier. Che si tratti di Crozes-Hermitage o di Hermitage, ogni bottiglia riflette la serietà, la passione e l’identità di questa tenuta imperdibile del Rodano settentrionale.
