Un pionero del tequila moderno
Fundada en 1942 por Don Julio González, la casa Don Julio nació de la ambición de producir un tequila más refinado y elegante, en una época en la que aún se consideraba una bebida rústica. Gracias a una rigurosa selección de agaves y a una destilación precisa, sentó las bases de lo que se convertiría en uno de los tequilas más emblemáticos de México.
Agaves cultivados en altitud
Los agaves azules Weber utilizados para el tequila Don Julio se cultivan en las fértiles tierras de las Tierras Altas de Jalisco, en los alrededores de Atotonilco El Alto. Gozan de una exposición solar óptima y de un rico terruño volcánico. Cosechados en plena madurez tras 7 a 10 años, los corazones de agave (piñas) se cocinan lentamente, y luego se fermentan y destilan con gran precisión para preservar su dulzura natural.
Una gama de tequilas de alta gama
La colección Don Julio incluye varias expresiones emblemáticas: el Reposado, envejecido durante 8 meses para obtener mayor redondez, y el famoso Don Julio 1942, un tequila excepcional envejecido en barricas pequeñas durante dos años y medio, muy apreciado por los entendidos. Cada añada refleja una visión del refinamiento a la mexicana.
Un saber hacer artesanal reconocido
En cada etapa, Don Julio combina tradición e innovación: selección manual de las plantas, cocción lenta en hornos tradicionales, destilación en pequeños alambiques. El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas, para desarrollar aromas complejos de vainilla, caramelo, cacao o especias dulces. Se presta una atención constante al equilibrio y a la elegancia.
Un tequila de referencia a nivel internacional
Presente hoy en día en los mejores establecimientos y bares del mundo, Don Julio se ha convertido en sinónimo de calidad y prestigio en el universo del tequila. Encarna la excelencia mexicana, en una botella a la vez elegante y profundamente arraigada en la cultura de Jalisco. Una casa imprescindible para los amantes de los licores nobles y expresivos.
