Die Weine des Weinguts Robert Chevillon

Eine hundertjährige Familiengeschichte

Die Domaine Robert Chevillon im Herzen von Nuits-Saint-Georges in Burgund ist das Ergebnis einer seit Beginn des 20. Jahrhunderts weitergegebenen Familienleidenschaft. Das Abenteuer beginnt mit Symphorien Chevillon, der in eigenem Namen rund 30 Ar Rebfläche bewirtschaftet. Sein Sohn Eugène-François übernimmt nach dem Ersten Weltkrieg das Ruder und erwirbt mehrere Parzellen in Premier Cru. Maurice, sein Nachfolger, treibt die Expansion des Weinguts weiter voran, indem er neue Weinberge erwirbt und die Aktivitäten durch mobile Destillation diversifiziert. Heute führen Denis und Bertrand, die Enkel von Maurice, diese Familientradition fort, indem sie überliefertes Know-how mit modernen Techniken verbinden, um außergewöhnliche Weine zu produzieren.

Ein außergewöhnliches Terroir in Nuits-Saint-Georges

Die Weinberge der Domaine Robert Chevillon erstrecken sich über die prestigeträchtigen Hänge von Nuits-Saint-Georges und profitieren von einer komplexen Geologie aus lehm- und kalkhaltigen Böden. Diese geologische Vielfalt, kombiniert mit unterschiedlichen Lagen, ermöglicht die Herstellung von Weinen mit reichen und unverwechselbaren Aromaprofil. Die Premier-Cru-Parzellen wie „Les Chaignots“, „Les Perrières“ oder „Les Saint-Georges“ sind besonders dafür bekannt, dass sie die ganze Typizität des burgundischen Pinot Noir zum Ausdruck bringen.

Nachhaltiger und umweltbewusster Weinbau

Im Bewusstsein der Bedeutung des Umweltschutzes betreiben Denis und Bertrand Chevillon einen nachhaltigen Weinbau, bei dem der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln begrenzt und manuelle Arbeiten bevorzugt werden. Die Lese erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben ermöglicht, um eine optimale Qualität der Trauben zu gewährleisten. Dieser respektvolle Umgang mit den Reben und dem Terroir spiegelt sich in authentischen Weinen wider, die von Finesse und Eleganz geprägt sind.

Präzise Weinbereitung für außergewöhnliche Weine

Im Weinkeller werden die Trauben mit größter Sorgfalt vinifiziert, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Gärungen erfolgen auf traditionelle Weise unter strenger Temperaturkontrolle, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu steuern. Anschließend reifen die Weine in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil jedes Jahr erneuert wird, um Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne den eigentlichen Charakter des Weins zu überdecken. Diese Sorgfalt in jeder Phase der Weinbereitung ermöglicht die Herstellung harmonischer Cuvées, die den Reichtum und die Vielfalt der Terroirs von Nuits-Saint-Georges widerspiegeln.

Weltweit anerkannte, emblematische Cuvées

Unter den Spitzenweinen des Weinguts zeichnet sich der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Les Chaignots“ durch seine tief rubinrote Farbe und seine intensiven Aromen von roten Früchten und Gewürzen aus. Am Gaumen bietet er eine seidige Struktur und eine bemerkenswerte Länge, was sein Lagerpotenzial unterstreicht. Der Premier Cru „Les Perrières“ besticht hingegen durch seine Mineralität und Frische mit subtilen Noten von Blumen und Steinobst. Schließlich verkörpert der prestigeträchtige „Les Saint-Georges“ die Exzellenz des Weinguts mit einer aromatischen Komplexität und Tiefe, die ihn zu einem außergewöhnlichen Wein machen, der von Kennern auf der ganzen Welt geschätzt wird.