Whisky Pale Single Single Malt Ikke årgang (NV)
Whisky Cap A Pie Ikke årgang (NV)
Whisky Fleeting 12 Ans Ikke årgang (NV)
Whisky Malt Overaged NS Ikke årgang (NV)
Eau de Vie de Céréales Intravaganza Ikke årgang (NV)
Eau de Vie de Céréales Couvreur's Clearach Ikke årgang (NV)
En whisky-visionær i Frankrig
Michel Couvreur, der stammer fra Belgien, bosatte sig i Bourgogne i 1978 med en revolutionerende vision om whisky. Han mente, at det var lagringen på egetræsfade, snarere end terroir eller destillationen, der virkelig forvandlede kornbrændevinen til whisky. Han bosatte sig i nærheden af Beaune og viet sit liv til at perfektionere denne kunst, hvor han sammenlignede processen med en form for krydsbestøvning.
En unik modningsmetode
Michel Couvreurs whiskyer begynder deres rejse i Skotland, hvor de destilleres efter skotske traditioner. Derefter transporteres de til Bourgogne, hvor de lagres i nøje udvalgte sherryfade, der opbevares i burgundiske kældre. Denne metode giver whiskyerne en enestående dybde og aromatisk kompleksitet, der forener de skotske og burgundiske påvirkninger.
Ikoniske årgange
Blandt husets bemærkelsesværdige udgaver:
- Overaged Malt Whisky: en blanding af 12 år gamle single malt-whiskyer, der byder på aromaer af tørrede blomster, mandler og røg, med smagsnoter af brun sukker, mandel, tørv, stenfrugter og krydderier.
- Pale Single Single: en single malt, der er lagret på Fino Sherry-fade, med noter af syrlige æbler, salthed og et strejf af tørv.
- Blossoming Auld Sherried: en single malt, der er lagret på Pedro Ximénez-fade, med rige aromaer af tørret frugt og en cremet smag med noter af figner, svesker og karamel.
