Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - Den burgundiske alliance i hjertet af Minervois

Et møde mellem to vintraditioner

I Bourgogne har Anne Gros opbygget sit ry med vine af enestående finesse i Vosne-Romanée. Jean-Paul Tollot har derimod længe arbejdet på familiedomænet Tollot-Beaut, hvor han har tilført Côte de Beaune-cuvéerne en bemærkelsesværdig præcision. På jagt efter nye udfordringer og fascineret af Languedocs potentiale besluttede de i 2006 at forene deres kræfter for at skabe et helt nyt projekt i Minervois.

Cazelles, et unikt terroir i Minervois

I over 200 meters højde, på jord af sandsten og kalksten, tilbyder vinmarken i Cazelles ideelle betingelser for at fremstille præcise og elegante vine. Det kølige klima giver de middelhavsinspirerede druesorter som Syrah, Carignan og Grenache mulighed for at modne langsomt, hvilket bevarer den naturlige balance mellem frugt og syre. Denne afbalancerede tilgang, inspireret af deres burgundiske know-how, skaber vine af stor renhed.

En tilgang til vin, der er tro mod naturens principper

Tro mod en filosofi om respekt for det levende arbejder Anne og Jean-Paul deres vinmarker efter principperne for bæredygtigt landbrug med nøje observation af de naturlige cyklusser. Den manuelle høst garanterer en omhyggelig udvælgelse af druerne, mens vinfremstillingen bygger på spontan gæring og skånsom ekstraktion. Hver cuvée er således et ægte udtryk for terroiret uden kunstgreb eller overekstraktion.

Vine, der forener koncentration og elegance

Blandt domænets mest bemærkelsesværdige cuvéeer charmerer "Les Carrétals" med sin balance mellem dybde og friskhed, mens "La Ciaude" afslører en fremragende struktur, båret af krydrede og mineralske noter. "Les Fontanilles", en atypisk blanding af Syrah, Carignan, Grenache og Cinsault, er et vidunderligt eksempel på denne unikke signatur mellem finesse og kraft. Hver vin bærer spor af denne dobbelte indflydelse, mellem den burgundiske præcision og den sydlige energi.

En vingård, der ryster op i Languedocs konventioner

På få år har Anne Gros og Jean-Paul Tollot formået at gennemsætte en unik vision for Minervois, hvor frugtens udtryk og friskhed går forud for overdreven kraft. Dette langvarige arbejde har gjort det muligt for deres cuvéeer at markere sig på den internationale scene og tiltrække både Bourgogne-elskere og entusiaster af middelhavsvine. En vingård i krydsfeltet mellem forskellige påvirkninger, der beviser, at innovation ofte opstår gennem dialogen mellem terroirerne.