En familiehistorie siden 1726
Siden 1726 har familien Margaine dyrket vin i Villers-Marmery, en Premier Cru-by beliggende i den østlige udkant af Montagne de Reims. I modsætning til de omkringliggende byer, der domineres af Pinot Noir, er Villers-Marmery en enklave dedikeret til Chardonnay, der tilbyder champagner af bemærkelsesværdig finesse og elegance. I dag repræsenterer Mathilde Margaine den femte generation i spidsen for familiedomænet, hvor hun tilfører et moderne præg, samtidig med at hun respekterer de gamle traditioner.
Et enestående terroir
Champagne A. Margaines 6,5 hektar store vingård er hovedsageligt beplantet med Chardonnay (90 %), suppleret med 10 % Pinot Noir. Vinstokkene, der i gennemsnit er 32 år gamle, nyder godt af en syd/sydøstlig beliggenhed, hvilket fremmer en optimal modning af druerne. Den anvendte Chardonnay-klon er specifik for denne region, hvilket bidrager til de producerede cuvéeers unikke karakter.
Respektfulde vinificeringsmetoder
I tråd med en traditionel tilgang praktiserer vingården bæredygtig vinavl, hvor brugen af kemikalier begrænses for at bevare det lokale økosystem. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og visse cuvéeer lagres længere på gærresterne for at udvikle kompleksitet og dybde. Doseringen justeres præcist for hver cuvée, hvilket fremhæver renheden og terroirens udtryk.
Karakteristiske cuvéeer
Blandt vingårdens ikoniske champagner finder man:
- Brut Premier Cru: En blanding med overvejende Chardonnay, der byder på frugtige aromaer af æble og pære med subtile blomsteragtige noter. Ideel som aperitif eller til lette forretter.
- Caractère M de Margaine: Denne champagne er hovedsageligt fremstillet af den permanente reserve og byder på nuancer af kandiseret citron, marzipan og tørrede blomster med en cremet tekstur og en lang eftersmag.
- Le Demi-Sec: Med en højere dosering er denne cuvée med noter af modne frugter og wienerbrød perfekt til desserter eller retter med en sød-salt smag.
En invitation til smagning
Champagne A. Margaine byder velkommen til besøgende, der ønsker at opdage ægtheden i dens champagner og terroir. Smagninger og rundvisninger i vinkælderen tilbydes efter aftale og giver en unik mulighed for at fordybe sig i en passioneret, uafhængig vinproducentens verden.
