Bourgogne Pinot Noir 'Vieilles Vignes' 2022
En familiearv med dybe rødder i historien
Domaine Pierre Labet har sine rødder i det 15. århundrede, da familien Labet bosatte sig i Beaune og begyndte at dyrke vin. I flere generationer har denne familieejede vingård videreført traditionel viden, samtidig med at den har integreret moderne og bæredygtige metoder. François Labet, en ikonisk skikkelse på vingården, leder i dag driften med passion, ledsaget af sin søn Édouard, der bidrager med en ny og dynamisk vision.
En enestående vingård mellem Côte de Beaune og Côte de Nuits
Vingården strækker sig over ca. 9 hektar, fordelt på flere prestigefyldte appellationer i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Blandt de ikoniske terroirs finder man Meursault, Beaune Premier Cru "Coucherias", Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" og Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes. Denne mangfoldighed gør det muligt at producere elegante og udtryksfulde vine, der er tro mod deres oprindelige jordbunds karakteristika.
Økologisk vinavl med respekt for terroiret
Siden 2021 har Domaine Pierre Labet været certificeret som økologisk, hvilket vidner om deres engagement i en miljøvenlig vinproduktion. Vinmarkerne dyrkes uden herbicider, med minimale indgreb, der fremmer biodiversiteten og jordens vitalitet. Præcis udtynding af vinstokke gør det muligt at begrænse udbyttet på naturlig vis, hvilket garanterer druer af enestående kvalitet.
Omhyggelig vinfremstilling for vine med karakter
Domænets filosofi bygger på en vinificering med minimal indgriben, så terroiret kan komme fuldt til udtryk. De røde druer vinificeres med en høj andel hele klaser, uden klaring eller filtrering før aftapning, mens de hvide gæres naturligt over en periode på 6 til 8 måneder. Lagringen på egetræsfade med en afmålt andel af nyt træ giver vinene kompleksitet og finesse.
En vingård med blikket rettet mod fremtiden
Takket være François og Édouard Labets engagement fortsætter Domaine Pierre Labet med at udvikle sig og forener tradition og innovation. Ved at indføre bæredygtige metoder og konstant stræbe efter excellence har vingården markeret sig som en uundværlig reference inden for Bourgogne-vine, der tiltrækker vinelskere og samlere over hele verden.
