Les vins du domaine Pierre Labet

Un héritage familial ancré dans l’histoire

Le Domaine Pierre Labet trouve ses racines au XVe siècle, lorsque la famille Labet s’établit à Beaune et commence à cultiver des vignes. Depuis plusieurs générations, ce domaine familial perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes et durables. François Labet, figure emblématique du domaine, dirige aujourd’hui l’exploitation avec passion, accompagné de son fils Édouard, qui apporte une vision nouvelle et dynamique.

Un vignoble d’exception entre Côte de Beaune et Côte de Nuits

Le domaine s’étend sur environ 9 hectares, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Parmi les terroirs emblématiques figurent Meursault, Beaune Premier Cru "Coucherias", Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" et Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes. Cette diversité permet de produire des vins élégants et expressifs, fidèles aux caractéristiques de leurs sols d’origine.

Une viticulture biologique et respectueuse du terroir

Depuis 2021, le Domaine Pierre Labet est certifié en agriculture biologique, témoignant de son engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vignes sont cultivées sans herbicides, avec des interventions minimales favorisant la biodiversité et la vitalité des sols. L’ébourgeonnage précis permet de limiter naturellement les rendements, garantissant ainsi des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Des vinifications soignées pour des vins de caractère

La philosophie du domaine repose sur une vinification peu interventionniste, permettant au terroir de s’exprimer pleinement. Les raisins rouges sont vinifiés avec une proportion élevée de grappes entières, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille, tandis que les blancs fermentent naturellement sur une période de 6 à 8 mois. L’élevage en fûts de chêne, avec un pourcentage mesuré de bois neuf, apporte complexité et finesse aux vins.

Un domaine tourné vers l’avenir

Grâce à l’engagement de François et Édouard Labet, le Domaine Pierre Labet continue d’évoluer, conciliant tradition et innovation. En adoptant des pratiques durables et en recherchant en permanence l’excellence, le domaine s’affirme comme une référence incontournable des vins de Bourgogne, séduisant amateurs et collectionneurs à travers le monde.