Morgon "Douby" 2022
En familieejet vingård i hjertet af Chiroubles
Domaine La Grosse Pierre er en stigende stjerne i Beaujolais, repræsenteret af vinproducenten Pauline Passot. Vingården ligger i Chiroubles og strækker sig over granitjord i højden, hvilket giver vine med en bemærkelsesværdig finesse og friskhed. Som arvtager til en familieejendoms vintradition bringer Pauline nyt liv til vinen ved at anvende bæredygtig vinavl og naturlige fremstillingsmetoder, hvilket fremhæver Gamay-druens karakter.
Et unikt terroir til gavn for Gamay
Vinstokkene på Domaine La Grosse Pierre trives på de stejle skråninger i Chiroubles, i over 400 meters højde. Dette granitjord, kombineret med et køligt klima, giver vinene en uforlignelig spænding og elegance. Ud over parcellerne i Chiroubles dyrker domænet også vinmarker i de prestigefyldte cru'er Morgon og Fleurie, hvilket giver en mangfoldighed af udtryk fra Gamay-druen.
En respektfuld tilgang og naturlig vinfremstilling
Pauline Passot foretrækker en bæredygtig vinavl uden herbicider eller kemiske pesticider for at bevare jordens naturlige balance. Høsten foregår i hånden, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af druerne. I vinkælderen foregår vinfremstillingen med indfødte gærstammer og en traditionel semi-karbonisk maceration fra Beaujolais, hvilket fremhæver frugtens renhed og delikatesse.
Fine og præcise vine
Vinene fra Domaine La Grosse Pierre udmærker sig ved deres friskhed, blomsteragtige karakter og fine tanniner. Domænets Chiroubles er et perfekt eksempel på appellationen med sprudlende noter af røde bær og violer samt en luftig og silkeagtig smag. Morgon-vinen, der er mere fyldig, afslører en dybere struktur og aromaer af sort kirsebær og krydderier. Fleurie-vinen forfører med sin delikatesse og fløjlsagtige tekstur. Disse letfordøjelige og livlige vine afspejler en oprigtig og moderne tilgang til Beaujolais.
Domaine La Grosse Pierre, et stigende navn i Beaujolais
Takket være sit omhyggelige arbejde og sin tilknytning til terroiret har Pauline Passot markeret sig som en af de mest talentfulde vinproducenter i Beaujolais. Hendes cuvéeer, der er efterspurgte af vinelskere og fremhævet af sommelierer, illustrerer på glimrende vis hele Gamay-druens finesse. At smage en vin fra Domaine La Grosse Pierre er at begive sig ud på en opdagelsesrejse i en raffineret, levende og dybt autentisk Beaujolais.
