Domaine La Grosse Pierre – La Pureté et l’Élégance des Crus du Beaujolais

Un domaine familial au cœur de Chiroubles

Le Domaine La Grosse Pierre est une étoile montante du Beaujolais, incarnée par la vigneronne Pauline Passot. Situé à Chiroubles, le domaine s’étend sur des terroirs granitiques d’altitude, offrant des vins d’une finesse et d’une fraîcheur remarquables. Héritière d’un patrimoine viticole familial, Pauline apporte un souffle nouveau en adoptant une viticulture respectueuse et des vinifications naturelles, sublimant ainsi l’expression du Gamay.

Un terroir unique au service du Gamay

Les vignes du Domaine La Grosse Pierre s’épanouissent sur les coteaux escarpés de Chiroubles, à plus de 400 mètres d’altitude. Ce terroir granitique, combiné à un climat frais, confère aux vins une tension et une élégance incomparables. En plus des parcelles de Chiroubles, le domaine cultive également des vignes sur les prestigieux crus Morgon et Fleurie, offrant une diversité d’expressions du Gamay.

Une approche respectueuse et des vinifications naturelles

Pauline Passot privilégie une viticulture raisonnée, sans herbicides ni pesticides chimiques, afin de préserver l’équilibre naturel des sols. Les vendanges sont effectuées à la main, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les vinifications se déroulent en levures indigènes, avec une macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, permettant d’exprimer la pureté et la délicatesse du fruit.

Des vins fins et précis

Les vins du Domaine La Grosse Pierre se distinguent par leur fraîcheur, leur floralité et leur finesse tannique. Le Chiroubles du domaine incarne parfaitement l’appellation, avec des notes éclatantes de fruits rouges, de violette et une bouche aérienne et soyeuse. Le Morgon, plus charpenté, dévoile une structure plus profonde et des arômes de cerise noire et d’épices. Quant au Fleurie, il séduit par sa délicatesse et sa texture veloutée. Ces vins, digestes et vibrants, reflètent une approche sincère et contemporaine du Beaujolais.

Domaine La Grosse Pierre, une signature montante du Beaujolais

Grâce à son travail rigoureux et à son attachement au terroir, Pauline Passot s’impose comme l’une des vigneronnes les plus talentueuses du Beaujolais. Ses cuvées, recherchées par les amateurs et mises en avant par les sommeliers, illustrent avec brio toute la subtilité du Gamay. Déguster un vin du Domaine La Grosse Pierre, c’est partir à la découverte d’un Beaujolais raffiné, vibrant et profondément authentique.