I vini della tenuta Nathalie e Gilles Fèvre

Una storia di famiglia radicata nel territorio di Chablis

Il Domaine Nathalie et Gilles Fèvre, situato a Fontenay-près-Chablis, incarna diversi secoli di tradizione vitivinicola. Eredi di un savoir-faire tramandato di generazione in generazione, Nathalie e Gilles hanno saputo modernizzare l'azienda rimanendo fedeli allo spirito dei loro antenati. Questa tenuta familiare si è costruita una reputazione di produttore di Chablis d'eccezione, dove ogni cuvée esprime con sincerità l'identità del terroir di Chablis.

Un vigneto privilegiato sui migliori pendii di Chablis

La tenuta si estende su circa 50 ettari, coltivati prevalentemente a Chardonnay, il vitigno emblematico di Chablis. Gli appezzamenti, situati su pendii dall'esposizione ideale, beneficiano di un terreno unico composto da marne e calcari del Kimmeridgiano, risalenti all'era giurassica. Questo terroir conferisce ai vini della tenuta la loro cristallina mineralità e la loro incomparabile freschezza, firma distintiva dello Chablis.

Una viticoltura responsabile al servizio dell'autenticità

Convinti dell'importanza di preservare l'ambiente ed esprimere il più fedelmente possibile l'anima del terroir, Nathalie e Gilles Fèvre adottano pratiche viticole rispettose. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) e applica metodi vicini all'agricoltura biologica. Si privilegia la lavorazione del terreno per evitare l'uso di erbicidi, i trattamenti sono ridotti al minimo e la vendemmia viene effettuata a mano su alcune cuvée per garantire una selezione ottimale delle uve.

Un savoir-faire preciso per vini puri ed eleganti

In cantina, la filosofia di vinificazione si basa sulla ricerca di un perfetto equilibrio tra freschezza, finezza ed espressione aromatica. Le fermentazioni vengono condotte in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la purezza del frutto e la tensione minerale dello Chablis. Alcuni Premiers Crus e Grands Crus beneficiano di un affinamento parziale in botti di rovere, che conferisce una sottile complessità senza mascherare l'identità del vino. Ogni decisione, dalla vinificazione all'assemblaggio finale, viene presa con precisione per rivelare l'essenza di ogni parcella.

Cuvée emblematiche, riflesso del savoir-faire della tenuta

La tenuta Nathalie e Gilles Fèvre propone una gamma completa, che va dal Petit Chablis vivace e accessibile ai maestosi Grands Crus, passando per Premiers Crus complessi e di razza come Fourchaume e Mont de Milieu. I vini della tenuta seducono per il loro equilibrio, mescolando note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e una mineralità incisiva che conferisce loro una persistenza eccezionale. Queste cuvée sono rinomate per la loro capacità di invecchiare magnificamente, evolvendo verso sottili aromi di nocciola e una consistenza più ampia, pur conservando la loro caratteristica freschezza.

Riconoscimento internazionale e presenza sulle tavole più prestigiose

Grazie al loro rigore e al loro impegno per l’eccellenza, Nathalie e Gilles Fèvre sono riusciti ad affermare la loro firma tra i grandi nomi di Chablis. I loro vini sono oggi presenti in numerosi ristoranti stellati e enoteche specializzate in tutto il mondo. Ogni anno la tenuta attira appassionati e professionisti del vino, venuti a scoprire l'autenticità e la purezza delle sue cuvée. Questo riconoscimento testimonia il lavoro meticoloso svolto in ogni fase della produzione, nel rispetto del terroir e della sua identità unica.